Los pasteles de pescado no son menos populares que los pasteles de carne. En el mundo de la cocina existen muchas recetas para este delicioso y saludable platillo. Puede cocinar tales chuletas de carne picada obtenida de cualquier pescado fresco o congelado.
Es necesario
-
- Para preparar carne picada:
- 500 g de pescado (preferiblemente abadejo o bacalao);
- 100 g de pan blanco;
- 1/2 taza de leche
- 1 cebolla mediana;
- 50 g de harina;
- 1 huevo;
- 50 g de manteca de cerdo;
- sal y pimienta para probar.
- Para preparar el relleno:
- 2-3 cebollas;
- 300 g de champiñones;
- 150 g de verduras;
- 1 huevo;
- sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el relleno para las chuletas. Para ello, hierve los champiñones en un poco de agua y córtalos en rodajas. Pelar la cebolla, picarla finamente y freírla en aceite vegetal. Agregue los champiñones, revuelva y mantenga el fuego durante otros 2-3 minutos. Hervir y picar finamente el huevo. Lavar y picar las verduras. Todos los ingredientes deben mezclarse. Sazone la mezcla resultante con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Prepara pescado picado. Separar la pulpa del pescado de las espinas y pasar por una picadora de carne junto con el pan empapado en leche, manteca de cerdo y cebollas peladas. Sazone con sal, pimienta y agregue un huevo crudo a la carne picada. Revuelva hasta que quede suave y esponjoso.
Paso 3
Extienda un paño de algodón húmedo sobre la mesa. Coloca encima los pasteles de carne picada. Coloque 1 cucharadita en la mitad. aderezos, cubra el otro y forme una hamburguesa. Aquí se usa una servilleta húmeda para facilitar la formación de chuletas de los pasteles y "pegar" sus bordes.
Paso 4
Humedecer las tortas de pescado con huevo y enrollarlas en pan rallado. Freír por ambos lados, primero a fuego alto en una sartén abierta y luego a fuego lento con la tapa. Gracias a este procesamiento, las chuletas quedarán jugosas y bien fritas.
Paso 5
Coloque el plato terminado en una cacerola, vierta cualquier salsa, crema agria con queso rallado o agua corriente con mantequilla. Coloque en un horno precalentado por un corto tiempo.
