Es esta delicada galleta que se usa para hacer el postre de tiramisú favorito de todos. Si aún no sabes cómo hacer galletas savoyardi en casa, entonces la sencillez de la receta te sorprenderá gratamente.
Es necesario
- - huevos - 3 piezas.;
- - azúcar glas - 100 g;
- - harina - 75 g.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos los huevos, luego separamos cuidadosamente las yemas de las claras.
Paso 2
Batir las yemas añadiendo poco a poco la mitad del azúcar en polvo. Batir hasta que tenga un color muy claro; no se necesita una espuma fuerte.
Paso 3
Las proteínas, por otro lado, deben batirse hasta obtener una consistencia muy espesa. Primero, bátelos suavemente, a baja velocidad. Una vez que aparece la espuma, aumentamos la velocidad de batido, y cuando la masa empieza a pesarse, comenzamos a agregar gradualmente el resto del azúcar en polvo, sin dejar de batir. Llevamos a fuertes picos brillantes.
Paso 4
Vierta las yemas en un cuenco de claras y revuelva suavemente con la mano. No se puede utilizar el mezclador, ya que las proteínas pueden asentarse por una exposición brusca.
Paso 5
Tamizar la harina y poco a poco, en pequeñas porciones, agregar a la masa de huevo, revolviendo también suavemente.
Paso 6
Precalienta el horno a 180 grados. Forramos la bandeja para hornear con pergamino.
Paso 7
Tomamos 1 cucharada de masa y la colocamos en una manga pastelera. Plantamos incluso flagelos de 2-3 cm de longitud. Espolvorear con azúcar glas por encima.
Paso 8
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado. Las galletas Savoyardi se hornean muy rápido, aunque el tiempo exacto dependerá de su horno.
Paso 9
Cuando aparece una hermosa costra dorada en los productos, se pueden considerar listos. Hasta este momento, no es deseable abrir el horno.
