Durante los meses de verano, las sopas de crema y las sopas de puré se vuelven populares. Saturan y refrescan bien. La sopa de puré de mariscos no tiene calorías adicionales y es extremadamente saludable.
Es necesario
- - camarones pelados 200 g;
- - 6 dientes de ajo;
- - cebollas 2 piezas.;
- - jalapeño o ají 1 pieza;
- - vino blanco 100 ml;
- - aceite vegetal 2 cucharadas. cucharas
- - harina 2 cucharadas. cucharas
- - crema 50 ml;
- - filete de pescado 100 g;
- - aguacate 1 pieza;
- - lima 1 pieza;
- - cebollas verdes 50 g;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
¿Para hacer caldo de camarones? Caliente una pequeña cantidad de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue los langostinos pelados, las cebollas, el ajo y los jalapeños y saltee con frecuencia, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que los ingredientes estén tiernos, unos 5 minutos.
Paso 2
Agregue el vino a la cacerola y revuelva hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Agregue agua, hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos. Luego cuele el caldo.
Paso 3
Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio, luego agregue la harina y revuelva constantemente durante 1 minuto. Vierta suavemente el caldo de camarones, revolviendo con un batidor. Agregue la leche, la sal y deje hervir la mezcla. Cocine durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4
Agregue los camarones y los filetes de pescado. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el pescado esté listo. Retire la sartén del fuego. Agregue cebollas verdes y aguacate picado a cada porción, decore con una rodaja de limón.
