Mucha gente piensa que los platos vegetarianos son desagradables o aburridos. Sin embargo, el sistema de alimentación vegetariana se ha vuelto cada vez más relevante, y por una buena razón: la preparación de dichos alimentos involucra productos que son muy valiosos para nuestro cuerpo. Por ejemplo, los aceites vegetales, así como los guisantes y el espino amarillo son ricos en vitamina E. Un plato como la sopa de puré de ajo y guisantes combina dos fuentes completas de vitamina E, un poderoso antioxidante.
El ajo, el "protagonista" de nuestro plato, se distingue por su picante moderado, que se vuelve tal como resultado de la cocción del ajo. Un poco de especia, y obtienes un interesante sabor a sopa con caldo de verduras. ¡Compruébelo usted mismo!
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Necesitaremos:
• Horno
• Licuadora
• Sartén
• Sartén
Ingredientes:
• ajo - 2 cabezas;
• aceite vegetal - 60 ml;
• cebolla - 1 cebolla;
• semillas de alcaravea - 1 cucharada;
• guisantes congelados - 800 g;
• caldo de verduras - 1 l;
• verduras (eneldo, perejil, albahaca, etc.);
• sal y pimienta para probar.
Cómo cocinar:
Precalentar el horno a 200 ° C. Coloque las cabezas de ajo sin pelar en una bandeja para hornear, espolvoree con aceite vegetal. El ajo debe hornearse en el horno durante unos 25 minutos, hasta que esté tierno. Deje que el ajo se enfríe un poco, luego córtelo en dientes y exprima suavemente la pulpa de la piel.
Caliente el aceite vegetal en una sartén. Pelar la cebolla, picar finamente y freír hasta que se dore (3-5 minutos).
Agregue las semillas de alcaravea a la cebolla, revuelva la mezcla durante aproximadamente 1 minuto. Agrega los guisantes y el ajo previamente horneado a la sartén.
Revuelva hasta que esté relativamente suave y vierta el caldo de verduras en la sartén. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar la sopa del fuego y dejar reposar un par de minutos.
Vierta la sopa en una licuadora en porciones y licúe hasta lograr una consistencia de puré. Sazone al gusto. El cardamomo y el azafrán son opciones especialmente buenas. Regrese la sopa a la olla y caliente nuevamente. ¡La sopa está lista! Pica las hierbas en trozos pequeños para agregar a la sopa al servir.
Tradicionalmente, la sopa de puré se sirve con pan crujiente.
