La sopa verde con jengibre es una comida vegetariana. Al preparar la sopa, no puede limitarse a solo una espinaca fresca: puede desmenuzar las verduras frescas en la sopa, el plato solo se beneficiará de esto, se volverá aún más saludable.
Es necesario
- Para cuatro porciones:
- - un litro de caldo de verduras;
- - 300 g de patatas tiernas;
- - 2 manojos de hojas frescas de espinaca;
- - 150 g de puerros;
- - 150 g de zanahorias;
- - 30 g de raíz de jengibre;
- - 2 cebollas;
- - 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- - sal marina, pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Picar las cebollas finamente, hervir a fuego lento en aceite de oliva, revolviendo de vez en cuando. La cebolla debe estar suave y dorada.
Paso 2
Pelar las zanahorias y las patatas, cortarlas en cubos pequeños, sumergirlas en caldo de verduras y llevar a ebullición.
Paso 3
Lavar los puerros y las hojas de espinaca y picarlos en trozos grandes.
Paso 4
Pica finamente la raíz de jengibre.
Paso 5
Agrega la cebolla, las espinacas y el jengibre al caldo hirviendo con papas y zanahorias. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante 5 minutos, pimiento, sopa de sal al gusto.
Paso 6
Vierta la sopa verde preparada en tazones. Cubra con una cucharada de cebollas doradas fritas y sirva inmediatamente.
