El cordero es una carne sabrosa y muy sana. Se puede utilizar para preparar primeros platos abundantes. Deberías optar por la sopa de cordero. Resulta muy fragante y rico.
Hay muchas recetas para hacer sopa de cordero, por lo que cualquiera puede encontrar algo de su agrado. También puedes excluir algunos ingredientes de la lista y agregar los tuyos, así podrás mejorar el plato, dándole un encanto especial.
Sopa de cordero con frijoles
Para hacer sopa de cordero, deberá comprar los siguientes ingredientes:
- 150 g de frijoles;
- 500 g de cordero;
- 3 piezas de cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- 1 pieza de puerro;
- 2-3 ramitas de cilantro, perejil, eneldo;
- 20 g de adjika;
- 10 g de harina de maíz;
- 50 g de grasa de cordero;
- 2,5 litros de agua;
- sal y pimienta para probar.
Preparación
El cordero y los frijoles deberán enjuagarse. Después de eso, la carne se corta en trozos y se envía a la sartén junto con los frijoles. Luego se vierte todo con agua fría y se cuece a fuego lento. De vez en cuando deberá quitar la espuma. Durante la cocción, se agregan puerros a la sartén, que deben cortarse en aros.
Las cebollas deben picarse finamente y, junto con la harina de maíz y la adjika, se fríen en grasa de cordero. Esto debe hacerse hasta que se vuelva transparente. Aproximadamente 5 minutos antes del final de la cocción, deberá condimentar la sopa con ajo picado, una mezcla de hierbas, cebollas fritas y hierbas finamente picadas. Luego se sala al gusto y se puede servir.
Sopa de cordero con patatas
A algunas personas no les gustan los frijoles, pero puedes hacer una sopa de papas. Ella también será muy satisfactoria y aromática. Esto requerirá los siguientes productos:
- 8 piezas de patatas;
- 500 g de cordero;
- 3 piezas de cebollas;
- 3-4 hojas de laurel;
- 3 litros de agua;
- 30 g de hojas de estragón picadas;
- sal y pimienta para probar.
Preparación
El cordero deberá lavarse, cortarse en trozos, cubrirse con agua fría, sal y cocinar hasta que esté cocido. En este momento, debe pelar las cebollas y las papas y cortarlas en cubos pequeños. Aproximadamente un cuarto de hora antes del final de la cocción, se agregan a la sartén la carne, las verduras, las hojas de laurel y el estragón. La sopa preparada se vierte en platos y, si se desea, se espolvorea con perejil.
Consejo
La sopa de cordero sabe mejor si le pone pasta de tomate o puré de tomate. También puede espolvorearlo con queso rallado después de verterlo en platos. Puede ser queso parmesano y feta, todo depende de las preferencias de sabor. También puede agregar zanahorias, cortadas en 4 partes, para darle sabor al comienzo del guiso. Tan pronto como el plato esté cocido, debe sacarse.
