Lyavangi (lavangin, lavangi) es un plato muy popular en Azerbaiyán e Irán. Tanto el pollo como el pescado se pueden rellenar con tal relleno (como en la receta propuesta). Es importante que el pez sea grande para que quepa más.
Es necesario
- - 1 hoja de lavashan;
- - 2-3 cebollas;
- - 2 cucharadas. nueces
- - 1 carpa (grande);
- - pimiento rojo molido;
- - sal;
- - azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Ponga lavashana en un tazón, vierta agua hirviendo sobre ella (no es necesario verter demasiado), cubra y deje reposar durante 40-50 minutos: la lavashana empapada debe parecerse a la pasta.
Paso 2
Limpiar el pescado de branquias, entrañas y escamas, enjuagar bien y secar por dentro y por fuera con toallas de papel.
Paso 3
Picar en trozos grandes las cebollas peladas, picar y exprimir todo el jugo (no es necesario).
Paso 4
Muele las nueces con una picadora de carne o licuadora, luego mézclalas con cebollas picadas.
Paso 5
Agregue casi todo el pan de pita a la masa de nuez y cebolla (el resto es necesario), sal y pimiento rojo. Mezcle todo bien y, si es necesario, agregue azúcar (si el lavashan es muy ácido).
Paso 6
Salar la canal por dentro y por fuera, rellenar con el relleno preparado y coser la panza con hilos fuertes.
Paso 7
Engrase todo el pescado con el pan de pita restante y transfiéralo a una bandeja para hornear engrasada. Hornee lavangi durante 30-40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Paso 8
Retire el pescado terminado del horno, retire con cuidado los hilos, transfiera la lavangi a un plato y sirva caliente o fría.
