Cocinar verduras, carnes, aves o pescado en el horno es una forma favorita de cocinar. Esto te libera de pararte sobre la estufa y revolver y girar constantemente, lo que te da tiempo para preparar una guarnición, salsa, postre o cualquier otra cosa. Hay una receta antigua, pero no muy popular, para cocinar pescado en el horno en la actualidad. Este plato se llama "Lucio en italiano".
Es necesario
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- Harina de trigo - 200 g
- 1 huevo
- Mantequilla - 300 g
- Anchoas - 10 piezas
- Champiñones - 4 piezas
- Galletas trituradas - medio vaso
- Queso duro rallado - medio vaso
- Lucio fresco - 800 g - 1 kg
- 1 limón
- Vino blanco seco - 300 g
- Pizca de pimienta
- Aceite vegetal - 200 g
Instrucciones
Paso 1
Hacer una masa dura con 200 g de harina, 100 g de aceite vegetal y 1 huevo. Extienda y forre el fondo de una fuente para hornear con él.
Paso 2
Picar las anchoas con champiñones y 200 g de mantequilla. Coloca la mitad de esta masa en el fondo del molde. Espolvoree generosamente encima el pan rallado triturado mezclado con queso.
Paso 3
Cortar el lucio en trozos grandes, liberarlo de los huesos. Coloque los trozos de lucio encima de una capa de pan rallado y queso.
Paso 4
Verter jugo de limón sobre trozos de lucio, sazonar con sal, pimienta y vino para que el vino cubra el pescado.
Paso 5
Cubra el lucio con la otra mitad de las anchoas, los champiñones y la mantequilla.
Coloque la mantequilla picada restante encima.
Paso 6
Cubra el formulario con pergamino y envíelo al horno para que se cocine durante 30-40 minutos a 180 ̊С.
