El inolvidable sabor de la tierna carne de pavo preparada según esta receta se combina idealmente con un muy saludable puré de calabaza y patata. Este platillo fácil de preparar merece un lugar de honor en el menú de cualquier anfitriona.
Es necesario
- - 1050 g de filete de pavo;
- - 110 g de harina de trigo;
- - 550 ml de champán;
- - 130 ml de crema al 20%;
- - 60 g de mantequilla;
- - sal, pimienta negra molida.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el filete de pavo, séquelo, frótelo con sal, pimienta y enrolle bien la harina. Derretir la mantequilla en una sartén y freír la carne de pavo por ambos lados para que se obtenga una costra dorada.
Paso 2
Vierta el champán en una sartén con carne de pavo (es mejor si es brut), tape y cocine a fuego lento durante una hora.
Paso 3
Enjuague las patatas y la calabaza, pele, corte en trozos pequeños y hierva en agua con sal durante unos 35 minutos, luego enfríe un poco.
Paso 4
Muela las verduras ya preparadas con una licuadora, agregue un poco de crema y mantequilla, mezcle bien.
Paso 5
Después de que el filete de pavo esté guisado, agregue la crema restante y continúe cocinando por otros 18 minutos.
Paso 6
Sirve el pavo cocido, precortado en porciones, adornado con puré de calabaza y hierbas.
