La calabaza es una verdura que no tiene pretensiones de cultivar. La calabaza es fácil de preparar y adecuada para una variedad de recetas. De él se hacen batidos de calabaza, sopas, jugo, sorbete, se agregan a las verduras guisadas, se hornean cereales, pasteles de calabaza y muffins y, por supuesto, se prepara puré de calabaza, que se puede guardar para el invierno de diferentes maneras.
El puré de calabaza se considera un alimento bajo en calorías y saludable. La calabaza contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra dietética que el organismo necesita. Todos pueden cultivar esta verdura en su propio jardín, no es nada caprichosa en su cuidado y no requiere mucha atención para sí misma. La calabaza está muy extendida en el extranjero, pero puede comprarla en cualquier época del año en mercados y tiendas.
1 vaso de puré de calabaza al día aporta el 200% del valor diario de vitamina A. Es una vitamina imprescindible para cualquier organismo, es responsable del estado de la piel y mejora la visión. Además, un vaso de puré contiene un 11% de la ingesta recomendada de fibra.
Hacer puré de calabaza es muy sencillo, hay varias formas.
Cómo hacer puré de calabaza: método 1
Si el año resultó ser fructífero y el jardín lo complació con una cantidad generosa de calabazas, puede usar el siguiente método interesante.
Paso 1. Retire los tallos de las calabazas y córtelos por la mitad. Pele el corazón y las semillas con una cuchara.
Paso 2. Cortar en cuartos, colocar en una bandeja para horno forrada con pergamino y hornear en el horno durante aproximadamente una hora a 220 ° C Puede agregar un poco de agua a la bandeja para hornear.
Paso 3. Cuando la calabaza esté lista, pélala.
Paso 4. Muele la pulpa hasta hacer puré en un procesador de alimentos o licuadora. Alguien puede detenerse en este paso si quiere hacer puré enlatado en frascos o congelarlo. Pero también puedes intentar secar el puré para mantenerlo seguro.
Paso 5. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y coloque el puré de calabaza. Secar en el horno a 60 ° C o en el nivel más bajo del horno. Este es un proceso largo, que suele tardar de 5 a 9 horas.
Paso 6. Cuando el puré esté seco, sepárelo del pergamino.
Paso 7. Muele la masa seca en un procesador de alimentos o licuadora hasta que esté pulverulenta.
Para usar Instant Pumpkin Powder, diluya 1: 4 con agua tibia. Proporción: 1 cucharada de polvo por 4 cucharadas. agua tibia.
Dejar actuar durante 15 minutos y la masa vuelve a su consistencia de puré original.
Cómo hacer puré de calabaza: método 2
Este método requiere una olla a presión, una calabaza mediana y un vaso de agua.
Paso 1. Recorta el tallo de la calabaza. Coloca la calabaza entera en una olla a presión con un vaso de agua.
Paso 2. Coloque la tapa en la olla a presión y cocine por 15 minutos. Pruebe la calabaza con un tenedor; la verdura debe ablandarse.
Paso 3. Saque la calabaza, déjela enfriar. Cortar por la mitad y quitar las semillas.
Paso 4. Saque las semillas con una cuchara.
Paso 5. También separe la pulpa con una cuchara y píquela en una licuadora o procesador de alimentos hasta hacer puré.
Cómo hacer puré de calabaza: método 3
Elija la mejor calabaza, de tamaño mediano, de mesa, no técnica. Seleccione el peso de la calabaza hasta 2 kg. La producción de puré es de 700 a 800 gramos.
Ingredientes:
- 1 calabaza mediana;
- sal al gusto.
Instrucciones paso a paso:
Paso 1. Lave la calabaza, la cáscara y las semillas. Corta la pulpa en trozos grandes.
Paso 2. Coge una cacerola. Vierta agua fría con sal sobre las rodajas de calabaza en rodajas.
Paso 3. Hervir la calabaza a fuego medio hasta que la pulpa esté tierna. Esto tardará unos 15 minutos.
Paso 4. Eche la calabaza en un colador, enjuague con agua fría.
Paso 5. Muele la calabaza cocida en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se haga puré.
El puré de papas se puede colocar en bolsas con cierre hermético y congelar. En el congelador, el puré de calabaza durará de 3 a 6 meses.
Cómo conservar el puré de calabaza para el invierno
Para conservar el puré de calabaza casero en frascos para el invierno, debe estar cocido. Lleve el puré de calabaza a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Agregue azúcar y ácido cítrico si lo desea. Después de eso, se colocan en frascos pequeños, previamente esterilizados. Cada ama de casa tiene sus propias formas, pero la más sencilla es lavar los frascos con bicarbonato de sodio, secarlos y enviarlos al microondas durante 3-5 minutos, fijando la potencia máxima. Hierva las tapas también.
Cubos congelados de calabaza y puré de manzana
Esta receta es para una calabaza. Puede agregar las frutas y verduras que desee al puré, por ejemplo, zanahorias, fresas, grosellas o incluso verduras.
Necesitarás varios moldes de hielo.
Ingredientes necesarios:
- 1 calabaza pequeña (preferiblemente variedades dulces);
- 3 manzanas medianas (preferiblemente dulces);
- 1 vaso de agua + agua para hornear.
Paso a paso:
Paso 1. Precaliente el horno a 220 grados.
Paso 2. Retirar el tallo de la calabaza, cortar la verdura por la mitad y quitarle las semillas. Si lo desea, las semillas de calabaza se pueden lavar, secar en el horno y comer; contienen zinc y minerales que son beneficiosos para la salud.
Paso 3. Coloque las mitades de calabaza en una bandeja para hornear profunda cubierta con pergamino, con la pulpa hacia abajo. Puede utilizar una fuente honda para horno.
Paso 4. Vierta agua en una bandeja para hornear / plato lo suficiente para cubrir la calabaza en 0,5 cm.
Paso 5. Cubra la calabaza con papel de aluminio o una tapa y hornee por 45-60 minutos hasta que la verdura esté tierna. La pulpa debe separarse bien de la corteza.
Paso 6. Saque la calabaza del horno y déjela enfriar.
Paso 7. Cuando la verdura se haya enfriado, separe la pulpa de la cáscara de calabaza con una cuchara.
Paso 8. Prepare las manzanas. Pelar, cortar en rodajas, cubrir con 1 vaso de agua. Cocine en un plato de fondo grueso a fuego medio, tapado, hasta que la manzana esté tierna. Esto es de unos 10 a 12 minutos. No es necesario drenar el agua de las manzanas.
Paso 9. Muele la pulpa de calabaza y manzanas con una licuadora.
Paso 10. Coloque la calabaza y la compota de manzana en un recipiente de hielo, 1-2 cucharadas cada uno. en cada celda. Enviar al congelador. Tan pronto como el puré esté congelado, sáquelo del recipiente y transfiéralo a las bolsas.
¿Cómo usar los cubos de puré de manzana y calabaza? La cantidad deseada de cubos se puede descongelar en el microondas en 30 segundos. Los cubos de porción se pueden agregar a cereales, batidos, masas, salsas, etc.
¿Con qué puedes hacer puré de calabaza para el invierno?
El puré de calabaza es un producto muy conveniente, combina bien con verduras y frutas, y es adecuado tanto para una variedad de platos comunes como para alimentos para bebés. Aquí hay muchas opciones y todos pueden cocinarlo a su gusto. El puré de calabaza se puede preparar con:
- arándanos rojos
- manzana;
- pera;
- ciruelas
- melocotones
- tomate;
- zanahorias, etc.
En que platos usar puré de calabaza
El puré de calabaza se puede usar en una variedad de recetas y se puede agregar a los siguientes platos.
Postre de hojaldre con yogur natural, fruta y calabaza. Este es un postre saludable porque contiene muchas vitaminas A y C
- Espaguetis con calabaza, condimentados con hierbas y queso parmesano.
- Sopa de puré de calabaza con crema.
- Triángulos de lavash con queso Adyghe, hierbas y calabaza. Si lo desea, puede freír los triángulos en mantequilla.
- Batido de calabaza. En una licuadora, muele los plátanos, el yogur griego, la leche, el puré de calabaza, una cucharadita de nueces y pasas. Este batido contiene proteínas y servirá como un desayuno abundante y saludable.
- Brownies (o muffins, muffins) con calabaza. Para ello, basta con sustituir la mitad de la receta de mantequilla por puré de calabaza.
- Salsa de calabaza. Picar ajo, diferentes tipos de pimientos y especias, agregar jugo de limón y puré de calabaza.
- Puré de patatas y calabaza. Las papas se hierven, se hacen puré de papas ordinario y se agregan algunas cucharadas de puré de calabaza.
- Gachas de avena con puré de calabaza. Se pueden agregar 1-2 cucharadas a la avena, las gachas de arroz.
