La sopa de albóndigas de papa es una buena comida familiar que todos conocen. El caldo resulta fragante, delicioso y satisfactorio. Haga una sopa para el almuerzo o la cena y vea lo simple y deliciosa que es.
Es necesario
- - 350-450 g de pulpa de vacuno
- - 70-140 g de mantequilla
- - 350-400 g de patatas
- - 170-200 g de perejil
- - 270-340 g de cebollas
- - 3-4 tallos de puerro
- - 90-150 g de ajo
- - sal
- - 270-330 g de zanahorias
- - 90 g de harina
Instrucciones
Paso 1
Gire la carne a través de una picadora de carne, haga pequeñas bolas de carne picada, enrolle la harina. Coloca las albóndigas en una bandeja y sécalas.
Paso 2
Coloque las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas en una cacerola con agua hirviendo, cocine durante 13-15 minutos. Luego agregue sal, reduzca el fuego y agregue las albóndigas al caldo, revuelva y cocine por otros 6-12 minutos. Cuando las albóndigas estén listas, use un cucharón para retirarlas y reservar.
Paso 3
Cortar los tallos de puerro por la mitad y enjuagar bien, picar finamente. Pica finamente la cebolla y el ajo. Cortar las patatas en trozos grandes, rallar el perejil.
Paso 4
Ablande el aceite en una cacerola profunda con fondo grueso, agregue la cebolla, el puerro y el ajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 11-16 minutos, revolviendo ocasionalmente para ablandar las verduras pero no freír.
Paso 5
Agregue las papas y el perejil a las cebollas en una cacerola. Vierta las verduras con el caldo, deje hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 15-18 minutos.
Paso 6
Muele la sopa con una licuadora hasta que quede suave. Condimentar con sal si es necesario, agregar las albóndigas a la sopa y calentar durante 5 minutos sin que hierva. Servir caliente.
