El soufflé de frambuesa es un pastel dulce y aireado que se derrite en la boca. La salsa de frambuesa agregará una ligera acidez al soufflé, esto hará que el plato tenga un sabor voluminoso y brillante. Este postre será el final perfecto para tu cena de gala de verano.
Ingredientes para soufflé:
- Mantequilla - 2 cucharaditas;
- Azúcar - 100 g;
- Yemas de huevo - 4 piezas;
- Limón - 1 pieza;
- Claras de huevo - 12 piezas;
- Frambuesas - 400 g.
Ingredientes para la salsa:
- Azúcar en polvo - 50 g;
- Limón - 1 pieza;
- Frambuesas - 300 g.
Preparación:
- En primer lugar, debes preparar la salsa para el soufflé. Use una licuadora para hacer puré de frambuesa. Si no hay una licuadora, puede pasar las bayas por un colador.
- Vierta azúcar glas en puré de frambuesa y exprima el jugo de un limón, mezcle. Si eres goloso, puedes agregar un poco más de azúcar.
- Colar la salsa para eliminar los grumos y granos de frambuesas. Coloca la mezcla en el frigorífico.
- El horno debe calentarse a 200 grados. Engrase la fuente de soufflé con mantequilla. Además, el soufflé de frambuesa se puede preparar en porciones, use moldes individuales. Espolvorea con una cucharada de azúcar. Coloque el plato en una bandeja para hornear.
- Mezcle las frambuesas con la mitad del azúcar restante y mezcle todo en una licuadora, o use un colador para hacer puré y agregue azúcar, mezcle. A continuación, mezcla el puré con las yemas de huevo y el jugo de medio limón.
- Batir las claras de huevo hasta que se formen picos. Agrega el resto del azúcar y vuelve a batir hasta que la mezcla esté firme y brillante.
- Mezclar suavemente las claras de huevo batidas con el puré de frambuesa.
- Coloca la mezcla preparada en un molde y alisa la superficie.
- Coloque la bandeja para hornear en el fondo del horno. Cocine durante 13-15 minutos. El soufflé debe subir lo suficiente.
Para decorar el soufflé, puede usar azúcar glas, servir con salsa de frambuesa fría. El vino blanco dulce es excelente como bebida.
