Dio la casualidad de que desde muy pequeños estamos familiarizados con la cocción de huevos revueltos con tomates, salchichas o salchichas. La facilidad y la velocidad obligan. Sin embargo, muchos están seguros de que se trata de platos de la auténtica cocina popular rusa. Por eso, sorprende que en Francia, una tortilla o unos huevos revueltos con los ingredientes indicados sean bastante considerados los platos calientes principales, y no un "snack ligero", como lo hacemos nosotros.
Ingredientes:
- 12 huevos para 5-6 porciones;
- aceite vegetal o de oliva;
- tomates grandes - 3 piezas;
- 1 cebolla
- hojas de albahaca;
- crema fresca - 1 cucharada. la cuchara;
- especias y condimentos al gusto.
Preparación:
- Remoja los tomates en agua caliente. Cortar en trozos, quitar el corazón y la piel. Pica la pulpa de tomate en trozos pequeños. Picar bien la albahaca y la cebolla.
- Asegúrese de tomar una sartén de fondo ancho. Caliéntelo y agregue aceite de oliva (vegetal). Freír las cebollas durante 7-8 minutos, removiendo y tratando de evitar la aparición de marcas de bronceado.
- Luego agregue los condimentos preparados y la pulpa de tomate picada. Observa el momento en que se ha evaporado todo el exceso de líquido. Luego, la sartén se puede retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
- Batir los huevos en un recipiente aparte (no exagerar). A continuación, ponga la pieza en blanco de la sartén en un bol, sazone con crème fraîche y mezcle bien. Seque la sartén o tome una nueva y póngala en la estufa.
- Mezclar la mantequilla y el aceite de oliva y calentar la mezcla a fuego alto. Precaución: ¡La mantequilla puede formar espuma cuando se expone a altas temperaturas! En este caso, retire con cuidado la espuma para que no comience a quemarse.
- Vierta la tortilla en blanco del tazón en la sartén. Esto debe hacerse lentamente, ya que el aceite caliente puede salpicar. La tortilla estará lista en 5-7 minutos. No olvide mover las partes agarrotadas desde los bordes hacia el centro. Para un sabor más sofisticado, la tortilla no debe cocinarse demasiado. La parte superior debe permanecer ligeramente húmeda.
Asegúrese de servir la tortilla terminada en platos calientes, sazonados con aceite de oliva.
