La sopa de espinacas es un plato delicado y cálido con un sabor a hierbas frescas. Sencilla, fácil de preparar, agradable a la vista con un color esmeralda, esta sopa es muy saludable tanto para adultos como para niños.
Es necesario
-
- Espinacas;
- aceite de oliva;
- ajo;
- manteca;
- cebolla;
- harina;
- Leche;
- sal,
- pimienta,
- queso duro;
- Pan blanco.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien 280 gramos de espinaca fresca, seque con una toalla. Corta los tallos. Pica finamente las hojas.
Paso 2
Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, caliente a fuego medio. Agrega las espinacas a una sartén con aceite, fríe por unos minutos, revolviendo constantemente. Luego coloque con cuidado las espinacas en una licuadora, agregue un poco de agua caliente y muela hasta obtener una pasta suave.
Paso 3
Pela y pica una cebolla mediana. Para evitar que las cebollas irriten los ojos, sustituya periódicamente el cuchillo bajo un chorro de agua fría. Poner 4 cucharadas de mantequilla en una cacerola, derretir a fuego medio y agregar la cebolla. Pasarlo a la transparencia. Agrega un cuarto de taza de harina. Revuelva constantemente y cocine por 1-2 minutos.
Paso 4
Luego vierta 5 tazas de leche en una cacerola de harina. Sazone con sal y pimienta al gusto. Y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. Agrega la mezcla de espinacas. Mientras revuelve, lleve a ebullición (aumente el fuego). Prepara picatostes de ajo. Picar finamente 2 dientes de ajo: aplastar un poco con un cuchillo y picar. Rebozar el ajo picado con un poco de aceite vegetal. Freír durante 2-3 minutos. Mientras se asa a la parrilla, corte 4-5 rebanadas de pan blanco en cubos. Coge los trozos de ajo con una espumadera o una cuchara y deséchalos. Coloque los cubos de pan en una sartén con aceite de ajo. Puedes agregar un trozo de mantequilla. Freír los picatostes hasta que estén crujientes y dorados. Rallar 120 gramos de queso duro en un rallador grueso.
Paso 5
Vierta la sopa de espinacas en tazones. Espolvoree con queso rallado y agregue los crutones. Revuelva ligeramente y sirva.
