La cazuela de cordero y espinacas es muy fácil de preparar, resulta muy sabrosa y satisfactoria.
- 1 kilogramo. carne de cordero picada,
- 1 kilogramo. Espinacas,
- 2 cebollas
- 3 huevos crudos
- 2 huevos duros
- 4 cucharadas l. aceite de oliva,
- 2 cucharadas. l harina de trigo,
- 3 cucharadas l. kéfir
- sal, pimienta negra negra recién molida, perejil al gusto.
Freír la carne picada en una cacerola honda en aceite de oliva. Pelar la cebolla, picar finamente y agregar al cordero picado, sal y pimienta.
Lave las espinacas y cocine a fuego lento hasta que estén blandas en un poco de agua, luego deséchelas en un colador para escurrir el agua.
Pelar los huevos duros y picar finamente, mezclar las espinacas con los huevos, la sal, la pimienta y agregar 1 cucharada. l. aceites, perejil y sal.
Engrase una fuente para horno con aceite, ponga primera parte de la carne picada, luego las espinacas y el resto de la carne encima. Vierta medio vaso de agua y hornee a fuego moderado. Unos minutos hasta que esté listo, engrase la superficie de la cazuela con huevos batidos con kéfir y harina. Retirar tan pronto como se forme una costra dorada.
