La caballa es un pescado graso de agua salada que se cocina muy rápido. Al mismo tiempo, tiene una carne jugosa y un sabor agradable. Se hornea en papel de aluminio o pergamino, se cuece sobre brasas, se cuece. Es muy sabroso tanto salado como ahumado.
Al hornear caballa en papel de aluminio, el plato resulta muy aromático. Para esta receta, tome:
- 1 canal de caballa;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 1 cabeza de cebolla;
- un manojo de perejil y eneldo;
- 1 limón;
- pimienta blanca;
- sal marina;
- crema agria.
El pescado en papel de aluminio debe hornearse en un horno caliente, así que enciéndalo con anticipación, ajustando la temperatura a 180 ° C. Mientras el horno se calienta, prepare el pescado para hornear.
Haz el relleno. Pica la cebolla y las hierbas. Mezcle los ingredientes con la mantequilla. Agregue un par de cucharadas de jugo de limón recién exprimido.
Destripa el pescado, lava el exterior y el interior. Frote la caballa ligeramente con sal marina y sazone con pimienta blanca. Rellena la barriga con el relleno y asegura la incisión con unos palillos de madera.
Arranca un trozo de papel de aluminio. Coloque el pescado relleno sobre él, cepille la carcasa con crema agria y envuelva el papel de aluminio en un sobre. Transfiera la caballa a una bandeja para hornear y hornee en el horno durante 15-20 minutos.
Sirva la caballa al horno con papas hervidas y rodajas de limón.
La caballa se puede hornear no solo en papel de aluminio, sino también en pergamino. Coloque el pescado preparado y relleno sobre el papel, envuelva y doble los bordes en la parte superior y los lados. Unte el exterior del pergamino con aceite vegetal y hornee en el horno.
La caballa horneada en la manga tiene un agradable sabor ahumado, el plato resulta muy aromático y se requiere una pequeña cantidad de alimento para su preparación. Necesitará los siguientes ingredientes:
- 1 canal de caballa;
- 1 limón;
- 1 cabeza de cebolla;
- sal;
- pimienta blanca;
- aceite vegetal.
Destripa la caballa, corta la cabeza, la cola y las aletas. Separe los filetes de las semillas. Expande el pescado.
Para obtener un filete, inserte un cuchillo debajo de los huesos y recorte con cuidado hacia la parte posterior. Retire la columna vertebral junto con todos los huesos.
Corta la mitad del limón en rodajas finas y la cebolla en aros. Sazone el pescado con sal y pimienta y rocíe con el jugo recién exprimido de la mitad restante del limón.
Ponga la cebolla en un lado del filete y las rodajas de limón en el otro. Doble la caballa por la mitad y colóquela en una manga para asar. Coloque el plato en una bandeja para hornear y envíelo a un horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
Se obtiene un plato festivo con un exquisito sabor dulzón si se cocina caballa con ciruelas pasas. Necesitará los siguientes ingredientes:
- 2 canales de caballa;
- 4 cosas. ciruelas pasas sin hueso;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 200 g de queso duro;
- 400 g de crema agria;
- papas hervidas;
- perejil.
Cortar la caballa en filetes, cortar cada parte por la mitad, cubrir con film transparente y batir ligeramente los trozos. Remoje las ciruelas pasas en agua para que se hinchen ligeramente. Cortar la cebolla en cubos pequeños y freírla en mantequilla. Rallar el queso en un rallador fino.
Espolvorea el filete con queso y enrolla. Coloque media ciruela pasa dentro de cada uno. Arrastra las piezas con una goma elástica.
Colocar los rollitos de caballa y ciruelas en una fuente para horno, añadir las cebollas salteadas, cubrir con patatas hervidas y verter sobre la crema agria. Espolvorear con el queso rallado restante y colocar en el horno durante 25-30 minutos. Sirve la golosina con una generosa pizca de perejil picado.
