La lota es un pescado que pertenece a la familia del bacalao. Su carne contiene muchos minerales y vitaminas, además, es bastante grasa y sabe muy bien. La lota se fríe, se cuece y se convierte en sopa de pescado. Freír en una sartén es problemático, ya que debe controlar constantemente el proceso de cocción y, al freír, la carne pierde algunos de sus nutrientes. La carne de la lota es tan grasosa y jugosa que los trozos se pueden deshacer. Entonces, la mejor manera de hacer lota es hornearla en el horno. Tal plato tendrá un gran sabor y una apariencia apetitosa.
Es necesario
- - lota - 1 pieza;
- - cebolla - 1 cabeza;
- - tomate fresco - 3 - 4 piezas;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - verdes - 1 manojo;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Primero, la carcasa del pescado debe limpiarse de escamas, pero como las escamas son lo suficientemente pequeñas y están profundamente plantadas, tendrá que intentar limpiarlas adecuadamente. Si no quiere meterse con las escamas, puede pelar suavemente la piel del pescado. Se retira con una media, comenzando por la cabeza, alrededor de la cual se hace la incisión, y terminando en la cola. Recuerde que no solo debe lavar adecuadamente, sino también destripar el pescado. Se debe quitar el interior para no dañar la vesícula biliar, de lo contrario la carne puede volverse amarga. Es necesario quitar las branquias de la cabeza, pero no es necesario cortar la cabeza en sí, ya que la lota terminada se verá impresionante con ella.
Paso 2
Después de limpiar y destripar el pescado, es necesario eliminar el exceso de humedad de la superficie del pescado secándolo con una servilleta. Luego debes mezclar sal fina con pimienta negra molida y frotar el pescado por dentro y por fuera con esta mezcla. Luego deja reposar el pescado durante 30 minutos para que absorba la sal.
Paso 3
Corte las verduras en rodajas en este momento. Corta las cebollas peladas en aros, si la cebolla es grande, puedes cortarla por la mitad. Ralla las zanahorias en un rallador grueso. Pica finamente las verduras. Mezclar todo y sal un poco. Corta los tomates en cubos pequeños.
Paso 4
Engrase generosamente una bandeja para hornear con aceite vegetal y ponga 2/3 de la mezcla de cebollas, zanahorias y hierbas. Coloca el pescado preparado encima de las verduras, llena la panza del pescado con las verduras restantes y los tomates picados.
Paso 5
El tiempo aproximado de cocción a 180 grados centígrados es de 0,5 horas. Debe hornear el plato hasta que la parte superior del pescado se dore. Transfiera el pescado terminado a un plato hermoso, decore con hierbas frescas. Las patatas o el arroz son perfectos como guarnición. Para recetas de lota, cocine con o sin papel de aluminio, combinado con tocino, crema o huevos. Cada plato tiene su propio sabor único. Pero lo más acertado y sabroso es la lota entera al horno con verduras.
