La mayoría de las amas de casa están acostumbradas a salar o ahumar la caballa, creyendo que estas son las mejores opciones para cocinar este pescado. Sin embargo, la caballa al horno no es en absoluto inferior en sabor, además, la caballa al horno resulta ser baja en calorías y saludable.
Receta tradicional de caballa al horno
Para preparar el plato necesitarás: 1 caballa, un manojo de eneldo, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 de cucharadita de pimienta negra, sal.
Enjuague el pescado con agua corriente tibia, destripe, corte las branquias. Retire las películas negras que se encuentran en el vientre del pescado. Enjuague y seque el manojo de eneldo, luego píquelo finamente. Frote la caballa con sal y pimienta negra, espolvoree generosamente con eneldo picado. Tome una envoltura de plástico y coloque con cuidado el pescado encima. Cúbralo con jugo de limón y aceite de oliva.
Envuelva la caballa en plástico y refrigere durante 1-2 horas. Durante este tiempo, el pescado debe estar bien marinado. Pasado el tiempo, saca la caballa del frigorífico y colócala sobre una hoja de papel de aluminio preparada con antelación. Puede agregar unas rodajas de limón si lo desea. Envuelva el papel de aluminio y coloque el pescado en el horno a 190 ° C para hornear. Hornéalo durante 25 minutos.
Caballa al horno griega
Para preparar el plato, necesitará: 1 caballa, 2 tomates, 2 cebollas, 6 hojas de laurel, 5 dientes de ajo, 1/2 vaso de agua, aceite de oliva, perejil, pimienta negra, sal.
Precaliente el horno a 230C. Enjuague el pescado con agua corriente, límpielo. Corta la cebolla en aros finos, corta los tomates en rodajas finas y pica el ajo de la misma forma. Coloque la cebolla picada en una bandeja para hornear y coloque el ajo y el pescado encima. Ponga rodajas de tomate encima de la caballa, sazone con un poco de aceite de oliva.
Sazone el plato con sal, agregue pimienta negra y perejil picado. Vierta agua alrededor del perímetro del molde. Coloca la caballa en el horno y hornea por 40 minutos.
Caballa al horno francesa
Para preparar el plato necesitarás: 4 caballas, 4 cucharadas de mantequilla, 1 taza de perejil fresco picado, 1/2 taza de eneldo fresco picado, 1/2 taza de alcaparras, 1 cucharadita de ralladura de limón, pimienta negra, sal.
Enjuagar bien el pescado, quitarle las escamas y tripa. En un tazón pequeño, combine el perejil, el eneldo, las alcaparras, la ralladura de limón, la pimienta negra y la sal. Derretir la mantequilla al baño maría y verterla sobre los ingredientes. Mezclar bien el aderezo y rellenar el pescado preparado.
Para cada pescado, corte un rectángulo de papel de aluminio para que la caballa quede bien envuelta. Envuelva cada canal en papel de aluminio, colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 190 ° C. Hornea el pescado durante 25-30 minutos.
