Las croquetas de patata son fáciles de preparar y quedan muy bien en la mesa navideña y como plato entre semana. Este nombre francés esconde un nombre muy ligero "bolitas". El ingrediente principal de este plato son las patatas. Las croquetas de patata se pueden elaborar en distintos tamaños y con distintos ingredientes.
Es necesario
- - patatas 250 g;
- - huevo 1 pieza;
- - grasa para grasa profunda 20 g;
- - mantequilla 45 g;
- - pan rallado 20 g;
- - caldo de carne 250 ml;
- - margarina 25 g;
- - harina de trigo 15 g;
- - zanahorias 20 g;
- - cebollas 20 g;
- - raíz de perejil 15 g;
- - puré de tomate 250 g;
- - azúcar 5 g.
Instrucciones
Paso 1
Hervir las papas en agua con sal, secar, frotar calientes a través de un colador, sazonar con huevo y mantequilla. Formar croquetas en forma de bolitas, cilindros, rebozados en harina, humedecidos en huevos y rebozados nuevamente en pan blanco rallado. Luego freír. Al servir, verter sobre la mantequilla, servir la salsa por separado. Se puede decorar con aros de cebolla.
Paso 2
Para preparar la salsa, coge la zanahoria, el perejil, pica finamente la cebolla y sofríe en aceite, luego agrega el puré de tomate y sofríe por otros 15 minutos.
Paso 3
Derrita la mantequilla en una cacerola, agregue la harina tamizada, revolviendo, fría (el color de la harina no debe cambiar), luego combine el caldo resultante y las verduras doradas, hierva durante 25-30 minutos. Agregue las especias, cuele y sazone con aceite.
