Las croquetas se elaboran con carne picada, que se basa en la deliciosa carne de un conejo joven. A la carne picada de conejo se le añaden zanahorias hervidas, un poco de tocino ahumado y especias. Todo esto hace que el plato sea inusual e interesante. Combina con cualquier guarnición.
Es necesario
- - 1 conejo;
- - 2 huevos;
- - 150 g de manteca de cerdo;
- - 200 g de zanahorias;
- - 60 g de nuez moscada;
- - 90 g de pan rallado;
- - 60 ml. aceite de oliva.
Instrucciones
Paso 1
El conejo debe elegirse de modo que tengamos un conejo grande pero joven para el plato. Es necesario despiece del conejo, separando toda la carne de los huesos. Corta la carne en trozos pequeños.
Paso 2
Cortar la manteca de cerdo ahumada en pequeñas rodajas, dividir las zanahorias hervidas en trozos alargados y pasar todo junto con la carne de conejo por una picadora de carne.
Paso 3
Batir los huevos, agregarles sal, nuez moscada (picada y premolida), pimienta negra (molida) y pan rallado.
Paso 4
Combine huevos batidos con especias con carne de conejo picada. Mezclar bien hasta que quede suave.
Paso 5
Calentar una sartén con aceite de oliva y freír por todos lados hasta que las croquetas estén ligeramente doradas.
