Las patatas son un producto insustituible en nuestra mesa. Hay muchas formas de prepararlo. Hoy te hablaré de uno de ellos. Prepararemos un plato inusual y delicioso "Croquetas de patata".
Es necesario
- 5-7 papas medianas
- 2 cucharadas. l. harina
- 2 huevos
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas galletas
- 150 g de aceite vegetal
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Perejil
Instrucciones
Paso 1
Primero hay que lavar bien las patatas, pelarlas y hervirlas, pero cocinar para que no se desmoronen, es mejor dejarlas un poco poco cocidas que recocidas. Las patatas hervidas deben retirarse en un plato para que se sequen un poco.
Paso 2
Luego debes rallar las papas en un rallador grueso. A continuación, poner mantequilla, especias en las patatas, separar las claras de las yemas y añadir las yemas a la masa de patatas. Muela las verduras y también viértalas en la masa resultante, todo debe mezclarse bien. Luego necesitas agregar harina, mezclar todo bien hasta que quede suave, luego comenzamos a formar bolitas, las panificamos en harina y las ponemos en un plato.
Paso 3
A continuación, las proteínas separadas deben batirse bien. Luego realizamos las siguientes operaciones con nuestras bolas: primero, las sumergimos en una taza con claras de huevo batidas, luego amasamos bien en pan rallado. Después de rebozar, ponemos nuestras croquetas en una sartén bien calentada con aceite vegetal, las freímos hasta que aparezca una apetitosa costra dorada.
Paso 4
Lo sacamos en un plato, en cuyo fondo hay que colocar una servilleta para que se absorba el exceso de aceite y las croquetas no queden grasosas. Sirva las croquetas como guarnición de platos de carne. Se pueden preparar con relleno de pescado o carne hervida. Es solo que los servimos como un plato separado ya preparado, y no como guarnición.
