Las patatas, que Pedro I injertó en la batalla en el siglo XVII, han sido durante mucho tiempo el "segundo pan" de Rusia. Seguro que las patatas también están presentes en tu dieta diaria. Fritos, hervidos … Mientras tanto, hay una gran variedad de platos de patatas. Por ejemplo, las croquetas de patata se pueden servir en la mesa festiva.
Es necesario
-
- 1 kg de patatas;
- 100 g de mantequilla;
- 150 ml de leche;
- 200 g de jamón magro;
- sal
- especia;
- 1 yema de huevo;
- 1 cucharada. l. crema 15-20% de grasa;
- 3 cucharadas l. migas de pan;
- 150-200 g de aceite vegetal para grasas profundas;
- verduras
- tomates cherry y finas tiras de jamón para decorar.
Instrucciones
Paso 1
Pon una olla con agua al fuego (aproximadamente 2-2,5 L).
Paso 2
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas de 0, 8-1, 0 cm de grosor, para que hiervan más rápido y mejor.
Paso 3
Cuando hierva el agua, sazone con sal y baje las patatas peladas y picadas.
Paso 4
Hervir las papas hasta que estén blandas, luego escurrir.
Paso 5
Ponga mantequilla en las papas, revuelva, caliente ligeramente.
Paso 6
Hervir la leche, verter en las papas, agregar la yema de huevo, la sal, las especias al gusto, hacer puré. Es aconsejable que no queden grumos en las patatas.
Paso 7
Corta el jamón en cubos pequeños y agrega el puré. Dejar enfriar.
Paso 8
Mientras tanto, prepare el helado: bata la yema de huevo con crema, una pizca de sal y pimienta blanca.
Paso 9
Caliente el aceite vegetal en una cacerola pesada o en una freidora.
Paso 10
Formar bolas con un diámetro de 3,5-4 cm del puré de patatas con jamón enfriado con las manos ligeramente húmedas.
Paso 11
Sumerja las bolas en hielo y luego enrolle el pan rallado.
Paso 12
Freír las croquetas resultantes en aceite caliente durante 1-2 minutos. ¡La mantequilla debe cubrir completamente el croquet!
Paso 13
Utilice una espumadera o una espátula ranurada para retirar las croquetas de la mantequilla y colóquelas en un plato forrado con papel toalla (para absorber el exceso de grasa).
Paso 14
Coloque las croquetas en tazones para servir. Adorne con hierbas, tomates cherry y tiras finas de jamón.
