Se elabora una amplia variedad de platos y snacks a base de cerdo. Después de todo, esta carne es muy nutritiva y tiene grandes ventajas culinarias. El cerdo combina bien con una variedad de productos: cereales, pasta, verduras. Pruébelo con frijoles.
Es necesario
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- 500 pulpa de cerdo;
- 300 g de frijoles rojos;
- 3 cebollas;
- 2-3 tomates;
- 1 zanahoria
- 100 g de orejones
- ciruelas pasas
- higos secos; - 1 cucharada de harina;
- 200 g de manteca de cerdo;
- sal
- Hoja de laurel
- especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar carne de cerdo con frijoles, es mejor usar la carne cortada del omóplato o el cuello. De ella se obtienen deliciosos guisos. Pero cualquier pulpa de cerdo servirá. Lo principal es que no es grasoso. Lave bien la carne, córtela en trozos medianos que pesen entre 20 y 30 g.
Paso 2
Prepara tus verduras. Clasifique los frijoles rojos y déjelos en remojo durante dos horas en un recipiente con agua fría. Luego enjuague, vierta 1 litro de agua fría y hierva hasta que esté tierna. Pelar y picar cebollas y zanahorias lavadas: cebollas - en medias anillas, zanahorias - en tiras finas. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas finas.
Paso 3
Salar la carne en rodajas y espolvorear con especias al gusto. La pimienta negra, la nuez moscada rallada, el romero seco o el tomillo son buenas opciones para este plato. Derretir el tocino en una sartén profunda y freír los trozos de cerdo hasta que estén dorados. Agregue gradualmente las verduras preparadas: primero cebollas, luego zanahorias y tomates. Cocine durante quince minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 4
Enjuague bien los orejones, las ciruelas pasas y los higos secos. Corta los higos grandes por la mitad. Transfiera la carne de cerdo, las cebollas y los tomates a una cacerola o cacerola, vierta dos vasos de agua hervida caliente y agregue los frutos secos preparados. Deje hervir el plato, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
Paso 5
Revuelva una cucharada de harina en medio vaso de agua hervida tibia y vierta en una cacerola con carne de cerdo guisada. Agregue los frijoles hervidos y las hojas de laurel. Apague el fuego 2-3 minutos después de hervir. Sirva el plato terminado en la mesa sin guarnición, colóquelo en platos y decore con hierbas.
