Como saben, el diente de león no es solo una mala hierba, sino una planta medicinal y completamente comestible. Las ensaladas de hojas de diente de león son frescas, saludables y sabrosas.
Ensalada de chucrut y diente de león
Ingredientes:
- huevo duro;
- 60 gramos de chucrut / repollo en escabeche;
- un manojo de hojas jóvenes de diente de león;
- cebollas verdes;
- 70-80 gr de crema agria.
Preparación:
1. Lave las hojas tiernas de diente de león y las plumas de las cebolletas y pique en tamaño mediano.
2. Agregue el huevo picado, el repollo a las verduras y sazone con crema agria. La salazón es opcional si el chucrut es lo suficientemente salado.
Ensalada de diente de león con cerdo y acedera
Ingredientes:
- un manojo de hojas tiernas de acedera y diente de león;
- un pequeño trozo de cerdo hervido;
- aceite vegetal para repostar;
- 5-6 nueces;
- 1 cucharadita de miel;
- sal y pimienta.
Preparación:
1. Lavar los dientes de león y la acedera, cortarlos y agregarles sal. Mezclar todo.
2. Cortar la carne hervida en trozos pequeños y agregar a las hierbas.
3. Mezcle aceite vegetal con miel, agregue un poco de pimienta molida si lo desea y sazone la ensalada. Revuelva los ingredientes.
4. Espolvorear todo por encima con nueces picadas.
Ensalada de pepino y pétalos de diente de león
Ingredientes:
- 4 pepinos pequeños;
- 3 cucharadas de mayonesa;
- 2 cucharadas de pétalos de diente de león;
- verdes;
- sal y pimienta.
Preparación:
1. Cortar los pepinos lavados en tiras. Agregue las hierbas picadas (eneldo, perejil, cebollas verdes).
2. Salar la ensalada, agregar pimienta y mayonesa. Espolvorea pétalos de diente de león encima.
