A principios del verano, en el carril central y en el norte de Rusia, todavía no hay rastros de bayas y frutas. Pero puedes usar otros dones de la naturaleza para hacer mermelada. Los dientes de león de campo común, que florecen en campos y prados, son excelentes para estos fines.
Ingredientes para la elaboración de mermelada de diente de león (se obtienen aproximadamente 750-800 ml de mermelada):
- 300 capullos de diente de león en flor (es importante elegir flores grandes, brillantes y saludables);
- 1 limón maduro;
- 1 litro de agua;
- 1 kg de azúcar (es posible un poco más).
Es importante Los dientes de león para mermelada y otros platos deben recolectarse en un lugar limpio y tranquilo, lejos de caminos, pastos, etc.
Cocinar mermelada de diente de león:
1. Las flores de diente de león deben dejarse sobre el periódico durante aproximadamente una hora para eliminar los insectos.
2. Luego puede lavar ligeramente las inflorescencias y secarlas un poco sobre una toalla.
3. Las flores de diente de león preparadas deben colocarse en una cacerola profunda, agregar limón finamente picado con cáscara.
4. Vierta todo con agua fría y cocine. Hervir durante 2-3 minutos después de hervir. Retírelo del calor.
5. Esto completa la primera etapa de elaboración del atasco. Debe dejarse durante 12-15 horas para infundir.
6. Después de la expiración del período especificado, la mermelada debe filtrarse. Para ello, cubra el colador con una gasa en varias capas y colóquelo en una cacerola limpia. Vierta toda la mermelada en un colador. Exprime las flores que quedan en la gasa en una cacerola.
7. El almíbar resultante se debe poner al fuego y agregar gradualmente todo el azúcar, mientras se remueve la mermelada.
8. Una vez que la mermelada haya hervido y se haya agregado todo el azúcar, reducir el fuego al mínimo.
9. Cocine la mermelada de diente de león durante unos 30-35 minutos, sin olvidar remover y quitar la espuma.
10. Vierta la mermelada terminada en frascos, allí se espesa un poco.
Esta receta de mermelada de diente de león sabe y sabe a miel de flores frescas.
