Los dientes de león no son solo hermosas flores de primavera, sino también una planta extremadamente saludable. No en vano es muy utilizado en la medicina tradicional. Pero eso no es todo. Lo que no se prepara a partir de diente de león: ensaladas vitamínicas, vino, sopas, bálsamos, licores, tinturas, panecillos e incluso café. Pero el plato más popular es la mermelada de diente de león.
Debe recolectar el diente de león en clima seco, cuando las flores se abren bien. Lejos de las ruidosas metrópolis, fábricas y no cerca de carreteras.
Hay diferentes opciones de color disponibles. Se pueden enjuagar y remojar para eliminar el amargor, o no se pueden lavar y retener el polen bueno. Pero en cualquier caso, los dientes de león deben liberarse del receptáculo verde. Esto se puede hacer con unas tijeras comunes, cortando la tapa amarilla.
1. Mermelada de diente de león común
Necesitará: 900 ml de azúcar, 900 ml de agua, bueno, directamente, los propios dientes de león en la cantidad de 350 piezas.
Las flores deben llenarse con agua y dejarse solas durante 5-6 horas. Luego escurrimos el agua, nos deshacemos de la parte verde de la flor, volvemos a agregar agua y la enviamos al fuego durante 10-15 minutos. A continuación, debe colar el caldo a través de una gasa, mezclar con azúcar y cocinar a fuego lento durante 40-50 minutos desde el momento de la ebullición. Vierta mermelada caliente en frascos y cierre con tapas.
2. Mermelada de diente de león con limón
Para esta receta necesitas tomar: 800 ml de agua, 300 dientes de león, 1 limón, 1 kg de azúcar.
Lavamos las flores, las remojamos, las sacamos del recipiente, como en la receta anterior. A continuación, deben verterse con agua, agregar limón sin hueso cortado en rodajas, pero con ralladura. Cocine durante 40-45 minutos a fuego lento. Enfriar y dejar reposar durante 12-14 horas. Transcurrido el tiempo, filtrar el caldo, agregar el azúcar y cocinar nuevamente por 10 minutos. Enfriar nuevamente y hervir durante 6-8 minutos hasta obtener el grosor deseado.
3. Mermelada con rodajas de limón
Los ingredientes son los mismos que en la receta anterior. La diferencia es que el limón, completamente deshuesado y pelado, se corta en rodajas y se agrega al jarabe de diente de león durante el segundo hervor.
4. Mermelada de diente de león con notas cítricas
Necesitarás: 350 dientes de león, 1 litro de agua, 1 naranja o pomelo, unas hojas de grosella, 1 kg de azúcar.
Preparamos dientes de león: cortamos la parte verde, llenamos de agua. A continuación, debe pelar la naranja, separar las semillas, cortarla en rodajas y enviarla a los dientes de león. También agregamos las hojas de grosella lavadas a la sartén. Ponemos a cocer durante 15 minutos, enfriar y dejar reposar durante al menos 10 horas.
Cuele la infusión, agregue azúcar y cocine, revolviendo durante aproximadamente una hora.
5. Mermelada sin cocinar
Ingredientes: 350 dientes de león, miel (a razón de 2 cucharadas por medio litro de puré de flores).
Seque las flores bien lavadas con una toalla de papel, retire el recipiente y tritúrelas con una licuadora. Solo queda mezclar la masa resultante con miel y la mermelada está lista.
