La carne de ave contiene una cantidad colosal de proteínas completas, mucho más que los animales domésticos. Las aves de corral se consideran el producto dietético más ligero. La carne de cualquier ave se absorbe mejor, lo que significa que los platos elaborados con ella tienen un efecto positivo en el cuerpo humano.
Ingredientes:
- Carne de pollo - 250 g;
- Cordero (pulpa) - 75 g;
- Arroz - 15 g;
- Pasas - 5 g;
- Huevos - 3 piezas;
- Leche - 45 ml;
- Cebolla - 1 pieza;
- Mantequilla - 10 g;
- Canela, pimienta molida, sal.
Preparación:
- El pollo se destripa sin molestar el abdomen, se lava a fondo, se corta la piel a lo largo del lomo y se separa del cadáver junto con la carne. El resto de la pulpa se corta de los huesos y se enrolla con cordero usando una picadora de carne o una licuadora. Por cierto, al elegir un pollo, debes prestar atención a algunos aspectos; las aves de corral deben verse frescas, libres de olores extraños y estar envasadas intactas.
- Ponga arroz en la carne picada, cocine hasta que no esté completamente cocido, cebollas finamente picadas y ligeramente escalfadas, pasas lavadas y remojadas, y vierta la leche (se puede reemplazar con crema) con huevos batidos.
- Luego amasa bien hasta formar una masa homogénea y sazona con canela, pimienta molida y sal.
- La carne picada se rellena con la piel quitada de los huesos, se tira con hilo alimenticio, se vierte con caldo preparado previamente o agua con sal y se hierve hasta que esté cocido a fuego lento.
- Luego, cuando el pollo esté listo, se enfría en el mismo caldo y se retira el hilo.
- La carcasa se corta en trozos grandes y se sirve.
Al freír, las cebollas se pueden espolvorear ligeramente con harina, luego no se quemarán y adquirirán un olor agradable y un color dorado. Si desea obtener un caldo más rico, el ave debe sumergirse en agua fría.
