Las comidas magras se consideran equilibradas en composición y se consideran alimentos saludables. Son bien absorbidos por el cuerpo, por lo que a menudo se recomiendan para la nutrición dietética.
Es necesario
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- Para sopa de calabaza y guisantes:
- 300 g de calabaza;
- 2 patatas
- 1/2 taza de guisantes secos (se pueden reemplazar con un vaso de guisantes frescos o enlatados);
- cabeza de cebolla
- 1 zanahoria
- perejil o raíz de apio:
- aceite vegetal;
- granos de pimienta;
- eneldo o perejil;
- sal.
- Para rollo de repollo fresco
- gachas de alforfón y champiñones:
- 1 kg de col blanca fresca;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 50 g de champiñones secos;
- 1 vaso de trigo sarraceno;
- 2 cebollas
- verduras;
- pimienta;
- sal.
- Para pan de jengibre con miel:
- 1 taza de azúcar granulada;
- 1 vaso de agua;
- 2 cucharadas de miel;
- 1 sobre de levadura en polvo (o 1 cucharadita de bicarbonato de sodio)
- 2 cucharadas de cacao o café;
- 0.5 tazas de pasas;
- 0.5 tazas de nueces picadas;
- 0.5 tazas de aceite vegetal;
- 1, 5-2 tazas de harina;
- una pizca de canela y cilantro.
Instrucciones
Paso 1
Sopa de calabaza y guisantes. Enjuague los guisantes secos y déjelos en remojo durante la noche. Por la mañana, escurrir el agua, verter agua fría limpia en una cacerola, poner los guisantes y cocinar a fuego medio hasta que estén medio cocidos (unos treinta minutos). En este momento, pelar y lavar las patatas, cortarlas en cubos y añadir a los guisantes. Pelar, cortar y freír las cebollas, las zanahorias y la raíz de perejil en aceite vegetal. Corta la calabaza pelada en cubos. Después de dejar hervir las papas durante unos quince minutos, agregue el resto de las verduras a la sopa. Sal, pone pimienta, sazona la sopa con hierbas finamente picadas y hierve de diez a quince minutos, hasta que la calabaza se vuelva traslúcida. Se recomienda servir inmediatamente la sopa de calabaza y guisantes preparada.
Paso 2
Rollo de repollo fresco con gachas de trigo sarraceno y champiñones. Escaldar el repollo con agua hirviendo y desarmarlo en hojas separadas. Corta las venas gruesas con un cuchillo y coloca las hojas de col sobre una toalla limpia de modo que una hoja cubra parte de la otra. Esta será la cáscara del rollo. Para el relleno, hierve la papilla viscosa de alforfón y refrigérala. Hervir los champiñones secos y luego freír junto con las cebollas en aceite vegetal. Agréguelo a la papilla de trigo sarraceno. Sazone con sal, pimienta y revuelva. Coloque el relleno cuidadosamente encima de las hojas de col y enróllelas. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque un rollo sobre ella y hornee en un horno precalentado a 200 grados. Antes de servir, corte el rollo terminado en porciones y espolvoree con perejil.
Paso 3
Pan de jengibre con miel. Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua y aceite vegetal y ponga a fuego lento. Calentar un poco, agregar miel. Mezclar todo bien hasta que el azúcar y la miel se disuelvan por completo. Combine el polvo de hornear, el cacao y las especias en un recipiente aparte. Agregue una solución de miel tibia a esta mezcla y revuelva todo bien, hasta que los grumos desaparezcan por completo. Agregue las pasas y las nueces picadas, agregue la harina. La masa debe tener la consistencia de una crema agria espesa. Revuelva todo a fondo. Engrase el plato con aceite vegetal y espolvoree con harina. Vierta la masa en ella y colóquela en un horno precalentado a 200 grados. Hornea de treinta a treinta y cinco minutos.
