La Cuaresma no solo es limpiar y fortalecer el espíritu a través de la oración y abstenerse de comer productos animales, también es un buen momento para experimentos culinarios. Puede probar nuevos platos saludables, que incluyen chuletas, albóndigas, zrazy, que de ninguna manera son inferiores a la carne y el pescado.
Las chuletas magras, las albóndigas y el zrazy se preparan a partir de verduras y setas, cereales y legumbres.
- Pele y pique 4 tubérculos de papa cruda junto con 2 cebollas medianas. Para hacer esto, puede usar una picadora de carne, un rallador fino o un procesador de alimentos.
- Sazone con sal y pimienta negra molida al gusto.
- Agregue unos 250 gramos de pan, que primero debe remojarse en agua y exprimirse.
- Revuelva bien y forme hamburguesas ovaladas o redondas.
- Luego puedes enrollar las chuletas en pan rallado o no, freír colocando una sartén a fuego medio y vertiendo en ella una pequeña cantidad de aceite vegetal. Freír por ambos lados hasta que estén dorados o dorados.
- Rallar 100 gramos de col blanca en un rallador fino. La verdura picada debe ser de aproximadamente medio vaso de 250 mililitros.
- Agregue 0.3 tazas de harina de guisantes y 0.6 tazas de avena.
- Sazone con sal al gusto, sazone con pimienta negra molida. Agregue hasta 50 ml de agua según sea necesario.
- Remover, dar forma a las empanadas, enrollar en pan rallado y freír a fuego lento, en una sartén con un poco de aceite vegetal, por ambos lados.
- Tome 2 tazas de frijoles cocidos. Puedes cocinarlo tú mismo o usar uno enlatado.
- Remoje 100 - 150 gramos de pan en agua.
- Frote los frijoles junto con el pan, agregue sal y especias al gusto.
- Pon aquí 50 gramos de nueces molidas, 0,25 tazas de sémola y 50 mililitros de agua. Mezclar todo bien, formar chuletas pequeñas, freír a fuego medio, añadiendo un poco de aceite vegetal a la sartén.
Este es un plato de comida cruda, las chuletas no requieren tratamiento térmico.
- Tome una zanahoria grande, pele y exprima el jugo. Bébalo con placer.
- En el pastel, agregue un tercio de una cucharadita de aceite vegetal y 1-2 cucharadas de nueces molidas. Agregue sal marina al gusto si lo desea.
- Forme dos chuletas medianas.
- Vierta 1, 5 tazas de lentejas rojas con 750 ml de agua fría y cocine por 15 minutos.
- Retirar del fuego, enfriar un poco, sal y sazonar al gusto.
- Agregue 100 gramos de harina de trigo y revuelva.
- Formar chuletas con esta masa y freír durante 5 minutos por cada lado a fuego lento en una sartén untada con aceite vegetal.
Cuaresma zrazy
Para hacer magro zrazy de la masa de chuletas, forme las tortas, sobre las que ponga el relleno y forme las chuletas. Puede cocinar zrazy con papas trituradas hervidas con la adición de harina de guisantes o trigo, y usar carne picada magra como relleno.
Albóndigas de Cuaresma
Puede agregar arroz hervido a cualquier carne picada para hacer chuletas magras, formar bolitas, que luego se fríen en una pequeña cantidad de aceite y se cuecen con agua o salsa.
- Pele y ralle 6 tubérculos de patata cruda.
- También ralle 1 calabacín pequeño en un rallador fino.
- Agregue 3 tazas de arroz cocido y 1 taza de sémola.
- Sazone con sal y sazone al gusto.
- Enjuague con 2 tazas de frijol mungo y llénelo con 1 litro de agua.
- Cocine hasta que esté suave a fuego lento.
- Omita el frijol mungo y 100 gramos de cebollas crudas, o papas, o calabacín, de su elección, a través de una picadora de carne, agregue 4 tazas de arroz cocido, sal y especias.
