No es necesario que renuncies a tus comidas favoritas durante el ayuno. Los chebureks también se pueden cocinar en Cuaresma, solo necesitas reemplazar el relleno de carne por otro, por ejemplo, repollo.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina - 700-800 g;
- - agua - 500 ml;
- - una pizca de sal;
- - 2 cucharadas de aceite vegetal.
- Para rellenar:
- - repollo - 300 g;
- - cebolla - 1 ud.:
- - zanahorias - 1 pieza;
- - 0.5 cucharadita de cúrcuma;
- - aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Para que la masa funcione, tamizar previamente la harina junto con la sal. Así, quedará saturado de oxígeno y los productos horneados resultarán muy sabrosos y crujientes. Hierva agua, vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en ella. Agregue la harina, revolviendo constantemente, y cocine a fuego lento hasta obtener una masa brillante. Mezcle bien la masa, amase, forme una bola y póngala en una bolsa de plástico o envuélvala en papel film. Dejar enfriar.
Paso 2
Prepara el relleno. Pica la col finamente. Pelar y picar finamente la cebolla, pelar y rallar las zanahorias. Echar un poco de aceite vegetal en una cacerola, poner la cebolla y sofreír hasta que esté medio cocida (la cebolla debe volverse transparente), agregar la zanahoria rallada, la cúrcuma y sofreír todo junto. Agregue el repollo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento todo junto hasta que esté tierno.
Paso 3
Amasar la masa, extenderla finamente y cortar círculos del mismo diámetro. Puede utilizar un plato pequeño o un platillo como plantilla.
Paso 4
Coloque 1 cucharada colmada en un lado de cada pan plano. Cubrir con la segunda mitad de la masa y presionar para liberar todo el aire. Pellizca los bordes de las empanadas.
Paso 5
Calentar el aceite enérgicamente en una sartén de fondo grueso y freír las empanadas por ambos lados. Las empanadas listas deben estar doradas y fritas. Colócalos en una servilleta para absorber el exceso de aceite.
