El capelán es un pescado muy asequible para los rusos y que tiene propiedades bastante nutritivas. Es muy fácil de cocinar, sobre todo estofado, y el resultado es un plato delicioso e increíblemente saludable.
¿Por qué es útil el capelán?
Este pequeño pez contiene un gran porcentaje de proteína, que es fácilmente absorbida por el cuerpo humano. Con él, puede obtener los ácidos grasos omega-3 que son tan necesarios para el funcionamiento del cerebro, el hígado y el corazón.
Capelin contiene flúor, sodio y potasio en grandes cantidades. Además, el selenio, en el que es rico este pescado, ayuda a fortalecer el sistema inmunológico del organismo. Y lo más importante, este es un producto muy bajo en calorías, por lo que el capelán guisado es perfecto para la nutrición dietética.
Recetas de capelán guisado
El capelán guisado en salsa de crema agria es un plato muy sabroso y fácil de preparar. Necesitará los siguientes ingredientes:
- 700-800 g de capelán;
- 150 g de crema agria;
- 50 g de aceite vegetal;
- 2 cebollas;
- sal y pimienta;
- hojas de laurel, verdes.
El pescado debe descongelarse, separarse y enjuagarse bien con agua corriente y secarse con una toalla. Vierta aceite vegetal en la sartén y espere a que se caliente, ponga el pescado en el aceite con todo cuidado. El capelán debe colocarse en filas apretadas en la sartén.
Por lo tanto, primero debe freírse el capelán, esto eliminará todo el exceso de humedad. Mientras se fríe el pescado, puedes empezar a hacer una salsa para guisar. Primero necesitas pelar, lavar y picar finamente la cebolla. La crema agria debe mezclarse con pimienta, sal y hierbas, agregue medio vaso de agua a la mezcla resultante, preferiblemente hervida.
Cuando el capelán esté lo suficientemente frito, coloque la cebolla encima y luego vierta la salsa de crema agria. Es necesario guisar el pescado durante 5-6 minutos, sin que se dé la vuelta en ninguna de las etapas de cocción. Puede servir pescado con una guarnición de papas hervidas o al horno, verduras.
Puede guisar inmediatamente el capelán con papas, luego no necesita dedicar más tiempo a preparar la guarnición. Para preparar 450 g de capelán necesitarás:
- 500 g de patatas;
- 3 cebollas;
- pimienta negra en forma de guisantes, laurel;
- sal y pimienta para probar.
El pescado debe lavarse, pelarse, cortarse las patatas en rodajas, las cebollas en mitades. Primero debe poner las papas en una sartén profunda, luego el pescado y las cebollas picadas. Las hojas verdes, la pimienta, la sal y el laurel se apilan encima de todas las capas. Se debe verter todo el plato con agua hervida para que los productos queden ocultos 2 cm. El tiempo de cocción para un plato tan maravilloso será de unos 20 minutos.
Hay muchas recetas de capelán guisado; crema agria con varias especias, pasta de tomate con zanahorias son adecuadas como salsa. Todo resultará sabroso y saludable.
