Las papas con estofado son un plato simple pero sabroso. Es muy posible cocinarlo cuando no hay tiempo para guisar patatas con carne según la receta clásica.
Las patatas con estofado son un plato abundante y rico en calorías. Es popular por su simplicidad y disponibilidad de los productos necesarios para su preparación. Al mismo tiempo, las patatas con guiso tienen un alto valor nutricional. Las papas contienen muchas vitaminas, minerales, carbohidratos complejos y fibra. Los tubérculos jóvenes, que contienen mucha vitamina C, son especialmente útiles.
Para preparar un delicioso almuerzo o cena, puede utilizar tanto guiso de producción industrial como productos caseros. El sabor del plato terminado depende en gran medida de la calidad de la carne. Mejor conseguir un buen guiso con trozos de carne enteros. Al elegir un tipo de carne, puede guiarse por su gusto. Tanto la carne de res como la de cerdo van bien con las patatas.
Patatas guisadas con guiso
Durante el proceso de guisado, se almacenan más vitaminas en las patatas que durante la cocción. Este método de tratamiento térmico se considera uno de los más exitosos. Para que el plato sea más satisfactorio y sabroso, puede agregarle guiso. Para preparar el almuerzo o la cena necesitará:
- 8 tubérculos de papa (tamaño mediano);
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- lata de estofado (ternera o cerdo);
- un poco de sal y especias;
- un diente de ajo;
- aceite vegetal (preferiblemente aceite de girasol refinado);
- hoja de laurel
- un montón de verduras.
Pasos de cocción:
- Pele los tubérculos de papa, córtelos en trozos suficientemente grandes. Pela las zanahorias y las cebollas. La cebolla se puede picar finamente. Las zanahorias se pueden rallar o cortar en rodajas finas.
- Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo del caldero, ponga cebollas y zanahorias, sal, fría un poco. Las verduras deben ablandarse y las cebollas deben aclararse. Ponga las papas en un caldero, así como las hierbas picadas, las especias. Pasar el ajo por una prensa y añadirlo también a las verduras. Mezclar todo bien, freír con agitación constante durante unos 5 minutos, luego verter agua en el recipiente. El líquido debe llegar aproximadamente a la mitad del contenido del caldero.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Abrir un tarro de cocido, poner la carne y triturar con un tenedor. Agrega el guiso al caldero, coloca una hoja de laurel en el mismo lugar y cocina a fuego lento por otros 5 minutos.
Se recomienda servir el plato terminado caliente. Para hacerlo aún más sabroso, puede agregar un poco de crema agria o pasta de tomate al agua para guisar. Las proporciones se pueden ajustar como desee. Si desea que salga más salsa, debe agregar agua al caldero mientras cocina.
Puré de patatas con guiso
El puré de patatas con guiso resulta muy tierno y sabroso. Para prepararlo necesitarás:
- 1 kg de patatas;
- 50 g de mantequilla;
- 1 lata de carne guisada;
- 1 cebolla
- un poco de sal;
- 150 ml de leche.
Pasos de cocción:
- Pelar las papas. Pelar la cebolla y picar muy finamente con un cuchillo afilado.
- Hervir las papas en una cacerola con agua con sal hasta que estén tiernas, luego escurrir parte del caldo, agregar la mantequilla y la leche. Triturar las patatas con un machacado especial para obtener un puré suave y aireado. Si la consistencia parece demasiado seca y densa, puede agregar un poco más de leche o caldo.
- Freír la cebolla en una sartén hasta que esté dorada, luego poner el guiso en la sartén. Para esta receta, solo necesitas carne. Es mejor no usar caldo y grasa. Mezclar los trozos de carne con la cebolla, triturarlos un poco con un tenedor.
- Poner el guiso con cebolla en una cacerola con puré de patatas y mezclar bien. Sirve el plato inmediatamente. Puede decorar cada porción con una ramita de vegetación.
Patatas con verduras y guiso
A base de patatas, verduras y guisos, puede preparar un delicioso plato similar a un guiso de verduras con la adición de un componente de carne. Esto requerirá:
- 1 kg de patatas;
- 1 tarro de carne guisada;
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros;
- medio calabacín pequeño;
- 150 g de frijoles, frescos o congelados;
- 2 cucharaditas de pimentón dulce;
- medio manojo de verduras;
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- condimentos al gusto;
- un poco de sal;
- aceite vegetal.
Pasos de cocción:
- Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Corta las patatas en cubos grandes. Las zanahorias se pueden rallar y las cebollas se pueden picar lo suficientemente finas con un cuchillo. Pelar el calabacín, así como la pulpa y las semillas, cortar en cubos.
- En la parte superior de los tomates, hacer cortes en forma de cruz y escaldarlos con agua hirviendo, y luego quitarles la piel. Corta los tomates en cubos pequeños. Remoja los frijoles durante 2-3 horas en agua fría. Esto reducirá significativamente el tiempo de cocción. Los frijoles enlatados también se pueden usar en esta receta. No es necesario remojarlo previamente.
- En una sartén de paredes gruesas o en un caldero, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que se ablanden y adquieran una tonalidad ligeramente dorada. Coloque los tomates y los cubitos de calabacín, así como los frijoles en la sartén. Vierta el pimentón molido, agregue la pasta de tomate, diluida en agua, y fría por otros 2-3 minutos.
- Ponga las papas en un caldero, sal, agregue condimentos al gusto, agregue agua. El agua debe alcanzar aproximadamente la mitad del contenido del caldero. Tape y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Abrir el guiso, poner su contenido en las verduras guisadas. También puede verter el caldo formado en el frasco. Cierre el caldero o sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Sirve el plato caliente.
Patatas fritas con carne guisada y setas
Las patatas fritas con guiso son un plato delicioso, pero muy calórico. Para prepararlo necesitarás:
- 700 g de patatas;
- una jarra de estofado;
- aceite vegetal (el aceite de girasol refinado es mejor);
- verduras;
- 150 g de champiñones;
- un poco de sal.
Pasos de cocción:
- Pelar los tubérculos de patata y cortarlos en cubos. Pelar los champiñones, cortar cada champiñón en varias partes. Abrir un tarro de cocido, poner el contenido en un plato y amasar un poco con un tenedor. El estofado de cerdo es ideal para esta receta.
- Freír los champiñones en un poco de aceite vegetal en una sartén aparte. No es necesario cocinar demasiado los champiñones. Solo deben dorarse ligeramente.
- Vierta aceite vegetal en una sartén profunda y fría las patatas durante unos 10 minutos, revolviendo los palitos con regularidad. Primero sal las patatas.
- Pon en la sartén los champiñones, así como la carne extraída de la lata de guiso. Revuelva todos los ingredientes y cocine por otros 5 minutos, luego cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y cocine por otros 2-3 minutos. Antes de servir, puede espolvorear cada porción con hierbas finamente picadas.
Las patatas fritas con carne guisada y champiñones se pueden servir con verduras frescas o con ensalada, con hierbas frescas. Va bien con tomates o pepinos encurtidos.
Patatas al horno con guiso
Las papas con guiso se pueden hornear en el horno. Esto requerirá:
- 1 kg de patatas;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cebolla
- lata de estofado (preferiblemente cerdo);
- un poco de especia
- aceite de oliva;
- manteca;
- sal;
- Hierbas aromáticas secas.
Pasos de cocción:
- Pelar las patatas y cortar cada tubérculo en varios trozos. Las patatas nuevas son ideales para hornear en el horno.
- Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Picar finamente las verduras (preferiblemente eneldo). Mezclar aceite de oliva con ajo prensado y hierbas secas.
- Engrase el molde refractario con mantequilla. Ponga patatas, cebollas. Salar las verduras, espolvorear con especias. Abrir un tarro de guiso, poner los trozos de carne, triturar ligeramente con un tenedor. Ponga trozos de guiso sobre patatas y cebollas, vierta con caldo de una jarra, agregue un poco de agua, cubra el molde con papel de aluminio y hornee a 180 ° C durante 20 minutos.
- Abrir el horno, quitar el papel aluminio y hornear las patatas y guisar durante otros 10 minutos a la misma temperatura. Dividir el plato en porciones y verter sobre cada porción con aceite de oliva, ajo y hierbas secas.
Al servir, puede espolvorear verduras picadas sobre las papas con estofado. Se puede usar salsa de crema agria en lugar de aceite de ajo.
