Receta noruega para un soufflé de salmón suave que se derrite en la boca. El plato es ideal para una cena romántica.
Es necesario
- Para soufflé (10 porciones):
- - filete de salmón o trucha, 500 g;
- - huevos, 2 piezas.;
- - crema (33-35%), 300 ml.
- Para decoración:
- - queso crema (por ejemplo, Mascarpone, Filadelfia)
- - Caviar rojo.
Instrucciones
Paso 1
Picar el pescado en trozos grandes y picarlo en una licuadora.
Paso 2
Batir las claras de huevo con sal, agregar la nata. Continúe batiendo hasta que espese.
Paso 3
Agregue pescado al soufflé cremoso de proteínas. Vierta la mezcla resultante en moldes para hornear de silicona.
Paso 4
Coloque los moldes en una bandeja para hornear profunda. Vierta agua encima para que cubra los moldes hasta la mitad. Hornea el soufflé durante 35-40 minutos. en un horno precalentado a 180 grados.
Paso 5
Enfríe el soufflé terminado, luego retírelo de los moldes.
Paso 6
Con una jeringa de repostería, decore el soufflé con queso (alrededor de los bordes) y ponga el caviar rojo en el medio.
