Prueba a preparar el soufflé de pollo más delicado. Todos los miembros de la familia estarán encantados: tanto adultos como niños. Este plato es sorprendentemente tierno y aireado, además, el soufflé se ve muy apetitoso.
Es necesario
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- pechuga de pollo - 300 g;
- huevo - 1 pieza;
- crema 10% - 150 g;
- harina - 1 cucharada;
- mantequilla - 1 cucharada;
- crema agria - 2 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la pechuga y hervir hasta que esté tierna. Coloque la carne en agua hirviendo y retire la espuma que se forma durante la cocción. Después de hervir nuevamente, reduzca el fuego y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 30-40 minutos. Dejar enfriar en el caldo.
Paso 2
Freír la harina en mantequilla. Agregue la crema, calentada hasta que esté a punto de hervir. Vierta un chorro fino y revuelva bien para evitar grumos.
Paso 3
Corta el pollo hervido en trozos pequeños y muele en una licuadora. Agregue la harina tibia y la salsa de crema y vuelva a batir en una licuadora.
Paso 4
Separe la yema del huevo. Para evitar que una gota de yema penetre en la clara, parta el huevo por la mitad con un cuchillo. Las conchas resultantes deben ser iguales. Dividirlos en una taza, dejando la yema en una de las cáscaras. Transfiera suavemente la yema de una cáscara a otra, mientras vierte gradualmente la clara en una taza.
Paso 5
Batir la proteína hasta que esté firme. Para batir mejor, coloque la taza en el refrigerador durante 15 minutos y agregue una pizca de sal mientras bate.
Paso 6
Agregue suavemente la proteína batida a la masa de carne. Revolver.
Paso 7
Lubrique los moldes de soufflé con aceite. Vierta la masa de pollo resultante en ellos.
Paso 8
Revuelva la crema agria con la yema de huevo. Cepille el soufflé encima antes de hornear. Gracias a esto, se forma una apetitosa costra dorada sobre el soufflé. Si está preparando un soufflé para un niño muy pequeño, no debe usar una mezcla de crema agria.
Paso 9
Precalienta el horno a 180 grados. Coloque las latas de soufflé en el horno durante 20-25 minutos.
Paso 10
Puede preparar un soufflé en un baño de agua. Para hacer esto, use formas altas. Simplemente colóquelos en una cacerola con agua hirviendo para que el agua cubra aproximadamente 2/3 de los moldes. Cocine el soufflé a fuego lento, tapado. El soufflé, cocinado al baño maría, es más dietético y tierno.
