El repollo en escabeche con remolacha se ve muy atractivo. Tiene un color rosa brillante. También resulta crujiente y sabroso. Las remolachas le dan al repollo no solo un color peculiar, sino también un sabor. No es difícil preparar tal aperitivo.
Es necesario
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- repollo - 2 kg;
- remolachas - 2 piezas;
- zanahorias - 2-3 piezas;
- pimiento - 2 piezas;
- 1 vaina de chile
- ajo - 2 piezas
- Para el adobo:
- agua - 2 l;
- 9% de vinagre - 2/3 cucharadas;
- 1 cucharada de aceite de girasol;
- azúcar - 1 cucharada;
- Hoja de laurel;
- sal - 4 cucharadas;
- 10 granos de pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Pela bien el repollo. Retire las hojas sucias o magulladas. Enjuague bien la cabeza con agua corriente. Deja que el agua se escurra. Cortar el repollo en cuadritos de unos 3 cm x 3 cm.
Paso 2
Pelar la parte superior del ajo y lavar. Cortar en rodajas finas. Pele y ralle las remolachas crudas y las zanahorias (gruesas), también puede usar un rallador para las zanahorias coreanas. Retire las semillas de los pimientos morrones y los pimientos picantes. Córtelos en tiras. Pica el ají más pequeño.
Paso 3
Poner una capa de repollo en un recipiente hondo, poner encima una pequeña capa de zanahorias picadas, remolacha y pimientos morrones. Extienda las rodajas de ajo de manera uniforme por toda la superficie. El picor del aperitivo está regulado por la cantidad de pimiento picante, si te gusta una comida bastante picante, entonces pon todos los chiles picados. Repetir todas las capas en el mismo orden hasta el borde de la vajilla.
Paso 4
Prepara la marinada combinando todos los ingredientes. Vierta vinagre y aceite de girasol en el agua preparada. Ponle azúcar, sal, laurel y pimienta negra. Hervir durante 5 minutos. Vierta la marinada caliente sobre el repollo.
Paso 5
Deja el repollo a temperatura ambiente durante 24 horas. Revuelva de vez en cuando. Pon el bocadillo terminado en el refrigerador. Se almacena durante mucho tiempo.
