Se acercan las vacaciones de año nuevo. Muchas amas de casa ya están empezando a pensar en cómo tratarán a sus familiares y amigos. Como aperitivo en la mesa festiva, el repollo en escabeche con remolacha sin duda será útil. Y después del festín, su rica salmuera agria te ayudará a recuperarte rápidamente. Preparar un bocadillo de este tipo no será difícil incluso para las amas de casa novatos.
Es necesario
- - tenedores de repollo - 1, 5 - 2 kg;
- - remolachas medianas - 3 piezas.;
- - zanahorias medianas - 3 piezas.;
- - ajo - 6 dientes;
- - coliflor - varias inflorescencias pequeñas (opcional);
- - cilantro fresco - 1 manojo;
- - eneldo - 1 manojo;
- - apio - 1 manojo;
- - esencia de vinagre 40% - 1 cucharada. l.;
- - azúcar - 2 cucharadas. l.;
- - sal - 4 cucharadas. l.;
- - Hoja de laurel;
- - granos de pimienta negra;
- - Tarro de cristal de tres litros.
Instrucciones
Paso 1
Retire las dos primeras capas del repollo. Pelar las remolachas y las zanahorias. Pela el ajo. Divida el tenedor de repollo en 4 partes longitudinales y divida cada parte tres veces. Hay 12 partes en total. Cortar la remolacha y el ajo en rodajas finas. También corta las zanahorias en rodajas finas a lo largo. Alternativamente, las remolachas y las zanahorias se pueden cortar en tiras grandes y delgadas. Opcionalmente, si tiene coliflor, divídala en floretes pequeños.
Paso 2
Comenzamos a poner todas las verduras en un tarro de tres litros en capas en la siguiente secuencia: cilantro, eneldo, apio con las hojas hacia abajo, varios platos de ajo, hoja de laurel, granos de pimienta negra, coliflor, un poco de remolacha, zanahoria, repollo.. Y así alternativamente a la parte superior de la lata.
Paso 3
Una vez que llene todo el frasco, cubra con sal, azúcar y vinagre. Llena el contenido del frasco con agua caliente hasta el borde. Deje reposar el frasco un rato. Después de un tiempo, el agua se asentará. Agregue más agua por encima y cierre la tapa. Después de que todo se haya enfriado bien, coloque el frasco en el refrigerador. ¡En tres días, el repollo en escabeche con remolacha estará listo!
