¿Estás cansado de los pasteles de mantequilla pesados? ¿Te gustaría darte un capricho con un postre delicioso y saludable? ¿Crees que esto no sucede? ¡Incluso sucede! ¡Y no necesitas pararte frente a la estufa!
¿Estás intrigado? ¡Entonces empezamos!
Es necesario
- Para la corteza de chocolate:
- - 1 taza de almendras o nueces, molidas en harina
- - 5 dátiles deshuesados
- 1/2 taza de cacao en polvo crudo
- - una pizca de sal marina
- - 1 cucharadita de vainilla
- Relleno de chocolate "Mocha":
- - 2 tazas de anacardos crudos, remojados durante 4 horas o toda la noche
- 1/2 taza de sirope de agave o arce
- - 1/2 vaso de espresso o agua (el espresso se prepara en una máquina de café)
- - 2 cucharaditas vainilla
- 1/2 taza de aceite de coco
- 3/4 taza de cacao en polvo crudo
- Cobertura de chocolate:
- 1/2 taza de sirope de agave
- 1/2 taza de aceite de coco
- - 1 taza de cacao en polvo crudo
- - 2 cucharaditas vainilla
- - una pizca de sal marina
- Relleno:
- - semillas de cacao dulce y / o granos de café exprés en polvo, opcional
Instrucciones
Paso 1
Remoje los anacardos durante aproximadamente 4 horas o durante la noche. Agregue almendras / nueces (o harina precocida), dátiles, cacao en polvo, sal y vainilla a un procesador de alimentos o licuadora. La mezcla resultante debe pegarse cuando se pellizca.
Coloca la mezcla en un molde de silicona, distribúyela uniformemente, esculpiendo en una costra, y coloca en el congelador mientras haces el relleno.
Paso 2
Enjuague los anacardos y, junto con el agave o el jarabe de arce, el espresso y la vainilla, mezcle con un procesador de alimentos o licuadora hasta que se vea como crema. Luego agregue aceite de coco, cacao en polvo y mezcle hasta que quede suave.
Saque el molde para pasteles del congelador y vierta la mezcla sobre la parte superior del pastel. Vuelva a colocar en el congelador.
Paso 3
Para una cobertura de chocolate, combine el jarabe de agave (o jarabe de arce), aceite de coco, cacao, vainilla y sal marina hasta que quede suave. Déjelo reposar durante 1-2 minutos para eliminar las burbujas de aire. Esto le dará una superficie lisa.
Saca el bizcocho del congelador y esparce el chocolate encima. Espolvoree con semillas de cacao dulce o granos de espresso triturados si lo desea.
Coloque en el congelador durante al menos 15-20 minutos.
Paso 4
Cuando sea el momento adecuado, saca el bizcocho del congelador. ¡En unos 15-20 minutos, su delicioso pastel de moca está listo! ¡Disfrutar!
