El arroz es un acompañamiento muy popular. Es adecuado tanto para quienes están en una dieta de adelgazamiento como para quienes simplemente controlan su salud. Inicialmente, el arroz se usaba en la cocina del este de Asia, especialmente en China, pero debido a sus propiedades y beneficios únicos, se ha vuelto popular en todo el mundo.
Información útil sobre el arroz
El arroz es un cultivo de cereales antiguo y se utilizó por primera vez hace más de 4 mil en el este de Asia. Para muchos pueblos, el arroz se asocia merecidamente con un símbolo de fertilidad.
El arroz tiene muchos beneficios para la salud. El contenido calórico del arroz en forma seca es de 350 Kcal, de las cuales 6, 7 son proteínas, 0, 7 son grasas y 78, 9 son carbohidratos. El contenido calórico del arroz hervido es de 116 Kcal de media. durante la cocción, el arroz absorbe agua y el contenido calórico se reduce aproximadamente tres veces. El arroz contiene vitaminas B, calcio, potasio y fósforo.
Métodos de cocción del arroz
Hay varias formas de cocinar el arroz. El más común es el de ebullición. Pero hay una forma en la que se fríe el arroz. Es posible freír arroz de dos formas: freír precocido y freír granos secos con la adición de agua después de calentar.
En el primer método de cocción, el arroz se hierve tradicionalmente. Es posible cocinar arroz sin agregar todo, este método de cocción se llama japonés. El arroz hervido se puede freír inmediatamente después de hervir, pero tradicionalmente es importante enfriar el grano hervido antes de freír. El arroz preparado debe colocarse en un plato especial para freír con aceite caliente y freír hasta que esté tierno. Para freír arroz, es adecuada una sartén, un caldero o una cacerola.
En el segundo caso, debe calentar el aceite en una sartén y verter arroz seco o prelavado en él. Este método de cocción requiere revolver vigorosamente durante la cocción hasta que los granos de arroz pierdan su transparencia y adquieran un tono dorado. Si es necesario, en este momento puedes agregar especias y mezclar todo. Luego se agrega agua en una proporción de 1/2 (dos partes de agua por una parte de arroz seco). Cuando se absorbe el agua agregada, el arroz frito se puede considerar cocido.
La popularidad del arroz frito
El arroz frito es más popular en Japón, China y otros países de Asia oriental. La cocina nacional de diferentes países tiene sus propios métodos y reglas para preparar arroz frito.
En los países de Asia Central, el pilaf es una forma común de arroz frito nacional. La preparación del pilaf está asociada a muchas tradiciones, es un plato tanto cotidiano como festivo.
En los Estados Unidos, el arroz frito se usa en la comida rápida, servido en el mismo plato con carne de cerdo, pollo, mariscos o vegetales picados. Esta versión del producto ya no se parece a un plato tradicional chino.
