Los platos de pescado son extremadamente saludables porque contienen todos los aminoácidos vitales. Además, en comparación con la carne, el pescado es más rico en vitaminas y minerales como fósforo, yodo, flúor y potasio. El pescado frito es muy sabroso.
Es necesario
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- pescado fresco o descongelado - 1 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 2 piezas.;
- aceite vegetal - 1-2 cucharadas;
- 2 sartenes.
Instrucciones
Paso 1
Prepare la carcasa de pescado para freír. Si el pescado está congelado, descongélelo primero. Luego lavar, destripar y raspar las escamas. Es muy conveniente cortar pescado con un cuchillo de hoja larga y fina. Corta las partes no comestibles: cabeza, cola y aletas. Haga un corte largo a lo largo de la espalda a lo largo de la cresta y separe la carne de los huesos. Debería quedarse con dos mitades sin una cresta, pero con piel. Si quieres, puedes quitártelo también.
Paso 2
Enjuague los filetes de pescado resultantes nuevamente, córtelos en porciones y séquelos con una toalla de papel. Luego sazone con sal y pimienta. Puede utilizar condimentos de pescado ya preparados. Deje reposar el filete durante unos 15 minutos; el pescado se marina y no se deshace al freír. Si está cocinando pescado de mar, agregue un poco de jugo de limón, combatirá el olor desagradable.
Paso 3
Prepare cebollas y zanahorias, lave y pele. Corta la cebolla en mitades delgadas y ralla las zanahorias en un rallador grueso.
Paso 4
Prepara una sartén en la que freirás los filetes. Asegúrate de que esté completamente seco, de lo contrario el aceite salpicará. Ponlo a fuego medio y agrega un poco de aceite vegetal.
Paso 5
Cuando el aceite se haya calentado, coloque suavemente las rodajas de pescado en la sartén. Reduzca un poco el fuego si es necesario.
Paso 6
Mientras se fríe el pescado por un lado, en el otro sartén guarda las cebollas y las zanahorias en un poco de aceite vegetal.
Paso 7
Pasados 7 minutos desde el inicio de la fritura del pescado, voltear con cuidado todos los trozos y poner encima las verduras salteadas. Cubra y reduzca el fuego a bajo.
Paso 8
Pasados los 10 minutos estará listo el pescado frito con cebolla y zanahoria. Decore el plato terminado con hierbas frescas y sirva papas hervidas como guarnición.
