La sopa de champiñón es una opción de almuerzo indispensable para todas las estaciones. Es apta para menús vegetarianos y magros, así como para aquellos que quieran adelgazar. Después de todo, como saben, los hongos son un producto bajo en calorías. Ofrezco mi propia versión de sopa de champiñones y champiñones con patatas.
Es necesario
- Champiñones - 400 gramos;
- Patatas - 3-4 piezas.;
- Cebollas - 1 pc.;
- Zanahorias - 1 pequeña o media grande;
- Aceite de oliva - 1 cucharada la cuchara;
- Mantequilla - 10 gramos;
- Sal, hierbas, ajo al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Cortar los champiñones, verter 2-2,5 litros de agua, hervir y cocinar el caldo a fuego lento durante 20-25 minutos.
Paso 2
Pelar las cebollas, las zanahorias, las patatas. Picar finamente la cebolla y las zanahorias (rallar) y sofreír en una sartén con aceite de oliva durante 5 minutos.
Paso 3
Retirar los champiñones hervidos de la sopa, poner en una sartén con las verduras salteadas, agregar 10 gramos de mantequilla y freír todo a fuego medio durante unos 10 minutos.
Paso 4
Corta las papas en cubos pequeños, mézclalas en caldo de champiñones hirviendo junto con zanahorias fritas, cebollas y champiñones. Cocine por 20 minutos.
Paso 5
Retire la sopa del fuego, sazone con sal y sazone con ajo y hierbas finamente picados. Deje reposar durante 10-15 minutos y sirva con crema agria o mayonesa.
