Las setas son un alimento indispensable durante el ayuno. Se preparan muchos platos a partir de ellos, uno de los cuales es la sopa de puré. La sopa resulta muy satisfactoria y nutritiva, apta no solo para personas en ayunas, sino también para personas que siguen la figura.
Es necesario
- - champiñones - 0,3 kg;
- - cebollas medianas - 3 piezas;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - patatas - 2 piezas;
- - ajo - 1-2 dientes;
- - sal al gusto;
- - pimienta molida - 1/2 cucharadita;
- - harina - 3 cucharadas. l;
- - granos de pimienta - 5 piezas;
- - hojas de laurel - 1-2 piezas;
- - Hierbas frescas;
- - aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas, pelar las cebollas y picar una de ellas en cubos pequeños. Ponemos las verduras en un cazo y las llenamos con 2 litros de agua fría. Agregue las hojas de laurel y los granos de pimienta y cocine durante 25-30 minutos.
Paso 2
Mientras se cuece el caldo con verduras, limpiar las patatas y cortarlas en cubos. Viértelos en una cacerola y cocine por otro cuarto de hora.
Paso 3
Lavamos los champiñones, si es necesario, retiramos los lugares oscuros y cortamos en rodajas finas, picamos finamente las cebollas restantes. Calentar el aceite de girasol en una sartén, esparcir los champiñones y las cebollas, espolvorear con especias y freír durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 4
Freír la harina en una sartén seca durante 5 minutos, debe adquirir un tono dorado.
Paso 5
Poner los champiñones y las cebollas en un cazo con caldo y verter la harina, revolviendo continuamente para que no se formen grumos. Cocine la sopa por otros 15-20 minutos.
Paso 6
Pelar el ajo y pasarlo por una prensa de ajos o picarlo muy fino. Retire la olla de sopa del fuego, vierta el ajo en ella. Use una licuadora para hacer puré la sopa.
Paso 7
Clasificamos las verduras, las enjuagamos, las dejamos secar un poco y las picamos muy finamente. Vierta el plato terminado en platos y espolvoree con hierbas picadas.
