Varias docenas de especies de russula crecen en los bosques de Rusia. Estos coloridos hongos van bien con papas fritas, y algunos tipos se pueden cosechar para uso futuro.
Es necesario
- - russula;
- - cuchillo;
- - una guía para el recolector de setas.
Instrucciones
Paso 1
Para recolectar hongos realmente comestibles, debe saber cómo es la russula y no confundirlos con hongos venenosos y ligeramente comestibles. A pesar de las docenas de especies diferentes, las rusas tienen una serie de características comunes que hacen que sea fácil distinguirlas de las setas venenosas.
Paso 2
Tenga en cuenta que la russula, a diferencia de otros hongos, no se esconde en lugares sombreados y no está enmascarada por colores que se asemejan a las hojas caídas. Por el contrario, los hongos divertidos parecen atraer a los recolectores de hongos a propósito.
Paso 3
Antes de cortar un hongo, fíjese bien en su tapa. Todas las russula jóvenes tienen un sombrero que se asemeja a una pequeña bola. A medida que el hongo crece, se vuelve completamente plano. En un hongo que ha alcanzado una edad grave, la tapa se asemeja ligeramente a un embudo. Casi todos los tipos de russula tienen un tallo recto de forma cilíndrica y un color blanco como la nieve. Corta la russula y mira lo frágil que es la carne de la pierna. A menudo, los recolectores de hongos no pueden llevar los hongos a casa enteros, la russula se rompe tan fácilmente.
Paso 4
Los hongos pueden alcanzar un tamaño considerable. En algunas russula, el diámetro de la tapa es de 15 cm o más. Sin embargo, hay especies que los recolectores de hongos pasan por alto. ¡Estos hongos son muy pequeños y delgados!
Paso 5
Por cierto, la russula no comestible y venenosa crece en el mundo. ¿Cómo distinguir la russula comestible de ellos? Presta atención al color de la gorra. Si el hongo es venenoso o no comestible, su sombrero es de color rojizo o rojo brillante. Incluso las patas de tales hongos pueden tener un tinte rojo. En Rusia, por ejemplo, hay una russula no comestible cáustica ardiente, que crece en bosques húmedos de tipos mixtos, caducifolios y coníferos.
Paso 6
La russula comestible se puede hervir, freír, guisar y cosechar para uso futuro. Durante el secado, la pulpa del hongo no se oscurece, quedando blanca como la nieve al romperse. Por cierto, Valui, un hongo salado increíblemente sabroso, pertenece a russula. Es imposible freírlo y cocerlo, ya que el hongo tiene un sabor muy desagradable. Pero al salar, el amargor desaparece por completo.
