Russula: champiñones que se pueden salar, encurtir o freír. Sin embargo, a muchas personas no les gustan estos hongos debido a que limpiar la cosecha recolectada lleva mucho tiempo.
Russula son setas muy sabrosas. Sin embargo, tienen una característica desagradable: la fragilidad de los "sombreros". Es por eso que la mayoría de los fanáticos de la "caza silenciosa" a menudo pasan por alto russula y se niegan a recopilar datos de hongos. Y en vano, porque los platos de russula son muy, muy útiles, especialmente tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico. Por lo tanto, si se encuentra con rusulas mientras está recogiendo setas, no dude en llenar su canasta con ellas.
¿Necesito quitar la película de russula?
Limpiar las rusas puede ser una verdadera pesadilla, especialmente si no sabe cómo realizar correctamente el procedimiento. Existe la opinión de que es necesario quitar la película de las tapas de estos hongos de la misma manera que con la mantequilla. Sin embargo, esto no es realmente necesario. La película de russula es muy, muy delgada, el hongo no acumula sustancias nocivas en ella, por lo que no tiene sentido eliminarlo. Además, es muy problemático hacer esto, porque incluso con una ligera presión, la tapa del hongo literalmente se desmorona en las manos.
Cómo limpiar bien la russula después de la cosecha
Si sabe cómo limpiar adecuadamente estos hongos, el procedimiento no llevará mucho tiempo. En primer lugar, es necesario eliminar con cuidado los restos adheridos a las tapas y patas con un objeto afilado, por ejemplo, un cuchillo. Para mayor comodidad, puede utilizar un cepillo pequeño de cerdas suaves. Después del procedimiento, los champiñones deben enjuagarse con agua corriente, cortarse por la mitad (separar las patas de las tapas) y luego verter agua hirviendo durante 5-7 minutos. Una vez realizado el trabajo, las tapas de los hongos se volverán menos frágiles y podrá cocinarlas sin temor a que se conviertan en "papilla" durante el tratamiento térmico.
