El espárrago seco es un producto de soja que se llama fuju en los países del Este. Especialmente a menudo se puede encontrar en recetas coreanas. Y sirven espárragos, tanto como plato independiente como en ensaladas.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- 100 gramos de espárragos secos;
- 2 tomates
- Pimiento rojo;
- 100 gramos de mayonesa baja en calorías;
- hojas de eneldo.
- Para la segunda receta:
- un paquete de espárragos secos;
- 3 cebollas;
- 2 zanahorias
- 2 pimientos morrones;
- 5 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 4 cucharadas de salsa de soja
- sal;
- pimienta;
- 4 dientes de ajo.
- Para la tercera receta:
- 100 gramos de espárragos secos;
- 1 pimiento morrón;
- 20 gramos de perejil;
- 20 gramos de eneldo;
- sal;
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre chino
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Para una ensalada baja en calorías, tome 100 gramos de espárragos secos y sumérjalos en un recipiente con agua fría durante 6 u 8 horas. Luego transfiéralo a una cacerola y cocine a fuego lento durante cuatro minutos. Espere a que los espárragos se enfríen y luego córtelos en rodajas pequeñas. Lavar y secar 2 tomates, cortarlos en rodajas finas. Transfiera los espárragos y los tomates a una ensaladera, sal al gusto y sazone con pimiento rojo. Vierta 100 gramos de mayonesa baja en calorías en la ensalada y mezcle todos los ingredientes. Adorne con eneldo picado.
Paso 2
Para cocinar espárragos secos calientes en verduras, tome un paquete de producto de soja y déjelo hinchar en un recipiente con agua fría. Lo mejor es remojar los espárragos durante 8 horas. Entonces quedará más suave y tierno. Pele 3 cebollas y córtelas en cubos. Luego pela 2 zanahorias medianas y ralla. Retire las semillas de los dos pimientos y córtelos en tiras. Corta los espárragos hinchados en trozos pequeños. Vierta 5 cucharadas de aceite vegetal en un caldero, ponga cebollas, zanahorias y prenda fuego. Agrega 1 cucharada de pasta de tomate. Mezcle y agregue los espárragos picados. Después de un par de minutos, agregue el pimiento morrón y fría por otros 7 minutos, revolviendo todos los ingredientes de vez en cuando. Vierta 4 cucharadas de salsa de soja en el caldero, pimienta y sal al gusto, mezcle todo nuevamente. Luego agregue 4 dientes de ajo picados. Revuelva, cubra el caldero con una tapa, apague el fuego y deje reposar el plato durante 10 minutos.
Paso 3
Para preparar una ensalada de acuerdo con una de las recetas orientales, tome 100 gramos de espárragos secos, córtelos en trozos pequeños y vierta agua hirviendo sobre ellos. Cubra el plato con una tapa y déjelo hinchar durante media hora. Luego escurre el agua y exprime los espárragos del exceso de humedad. Pelar y cortar un pimiento morrón en tiras. Picar 20 gramos de perejil y eneldo. En una ensaladera poner la pimienta, los espárragos y un poco de sal. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre chino y pimienta. Revuelva y espolvoree con hierbas.
