Además de las compotas, las conservas y el relleno para pasteles de arándanos rojos, puede hacer una salsa agria, que es perfecta para platos de pescado, carne y aves. Algunos tipos de salsa de arándanos rojos combinan bien con el helado.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- arándano rojo - 200 gramos;
- azúcar - 2 cucharadas;
- agua - 100 mililitros.
- Para la segunda receta:
- arándano rojo - 500 gramos;
- agua - 1 litro;
- azúcar - 250 gramos;
- almidón - 10 gramos;
- vino blanco seco - 100 gramos;
- canela molida.
- Para la tercera receta:
- arándano rojo - 1 vaso;
- vinagre balsámico - 2 cucharadas;
- azúcar - 1 cucharada;
- ajo - 1 diente;
- tomillo seco - un cuarto de cucharadita;
- sal;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Para obtener la versión más simple de salsa de arándanos rojos, enjuague las bayas. Si usa arándanos rojos congelados, descongélelos. Vierta agua hirviendo sobre las bayas y cocine durante quince minutos a fuego medio.
Paso 2
Triturar las bayas o pasarlas por un colador, agregar el azúcar y cocinar durante cinco minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. Esta salsa se adaptará tanto a platos de carne como a postres dulces.
Paso 3
Para hacer la salsa de arándanos rojos y canela, lave las bayas y seleccione las hojas. Vierta el arándano rojo preparado con agua y deje hervir. Desecha la baya en un colador. Vierta el agua en la que se hirvieron las arándanos rojos en un recipiente y refrigere.
Paso 4
Dependiendo de la consistencia de la salsa que necesite, pique las arándanos rojos en una licuadora o aplaste con una cuchara. Quizás el plato para el que vas a servir salsa de arándanos rojos se vea más impresionante con una salsa en la que se vean las bayas.
Paso 5
Divida el agua en la que se hirvieron las arándanos rojos por la mitad. Agregue almidón a una parte de agua y revuelva. Agregue el agua restante, el azúcar, el vino y una gota de canela a las arándanos rojos picados. Ponga la mezcla al fuego, hierva y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Agregue el almidón diluido a la salsa, vuelva a hervir el líquido y retire inmediatamente del fuego.
Paso 6
Para obtener una salsa picante de arándanos rojos para la carne, vierta el vinagre en un tazón y deje reposar durante diez minutos. Agregue arándanos rojos lavados, ajo machacado, condimentos y sal al gusto al vinagre. Puedes poner azúcar en esta salsa, o no puedes ponerla, depende de tus preferencias. Ponga la baya a fuego lento y, revolviendo ocasionalmente, déjela hervir.
Paso 7
Pasados los cinco minutos, retira la salsa del fuego, refrigera y licúa en una licuadora. Transfiera la mezcla a una botella de boca ancha y refrigere. Lo mejor es preparar esta salsa con anticipación ya que sabe mucho mejor si se deja reposar durante varios días.
