Si se obtiene una excelente cosecha de manzanas o ciruelas en la parcela personal, es necesario guardarla hirviendo mermelada. Con él se hornean galletas, tartas y se hace mousse con esta dulzura, y se agrega a los cereales. Cocinar mermelada no es nada difícil.
La mermelada casera es un producto natural elaborado a base de frutas y azúcar. Tal dulzura será una excelente manera de salir de la situación si muchas frutas nacen en el campo o en el pueblo. Es poco probable que duren hasta la primavera, y ¿dónde conseguir tanto espacio de almacenamiento? Pero en forma de mermelada, durarán mucho tiempo y no ocuparán mucho espacio.
Mermelada de manzana
Ingredientes:
- 1 kg de pulpa de manzana;
- 100 g de agua;
- 600 g de azúcar.
Preparación
La belleza de la mermelada de manzana es que se puede cocinar a partir de frutas demasiado maduras y dañadas que no se pueden almacenar. Primero, las manzanas deben lavarse y luego pelarse, recortando el corazón y todos los lugares desagradables.
Si desea que la mermelada sea de color amarillo claro, debe agregar el jugo de medio limón al agua. Le dará a la mermelada un agradable color y aroma cítrico. En esa agua, debe bajar las rodajas de manzana picadas y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
Es importante realizar este proceso en un recipiente adecuado. Una palangana de cobre sería ideal. Revuelva el contenido con frecuencia con una cuchara de madera larga para evitar que se queme. Variedades de manzanas suaves de verano se hervirán en papilla. Las variedades duras de manzanas deben hervirse primero durante 30 minutos, luego enfriarse y picarse con una licuadora o picadora de carne.
Luego agregue azúcar a la compota de manzana y cocine por otra hora hasta que esté tierna. Después de eso, la masa se puede colocar en frascos de vidrio esterilizados, enrollar con tapas de hierro y almacenar durante todo el invierno.
Mermelada de ciruela
La dulzura de la fruta se cocina no solo a partir de manzanas. La mermelada de ciruela también es muy sabrosa. Primero, lave las frutas, córtelas por la mitad y retire el hueso.
Ingredientes:
- 1 kg de ciruelas;
- 700 g de azúcar;
- 100 g de agua.
Preparación
Vierta agua en las ciruelas y cocínelas después de hervir durante 20 minutos. Después de eso, las frutas se enfrían, se frotan a través de un colador, se cubren con azúcar y se vuelven a poner en un fuego pequeño.
La masa se cuece hasta que esté tierna. Para saber cuándo estará listo, ponga una gota de mermelada en un platillo: si se extiende, debe continuar el proceso de cocción. Si la gota no se ha extendido, entonces la dulzura está lista.
Si lo desea, puede agregar un poco de canela a la mermelada al final de la cocción. Entonces el sabor será más picante. Algunas amas de casa mezclan ciruela con mermelada de manzana en una proporción de 3: 1. Todo depende del gusto de la anfitriona y su familia.
También se hierve una fragante mermelada de melocotón. Esta dulzura se puede servir con té, verter helado encima. La sémola de leche y las gachas de arroz con mermelada se volverán aún más sabrosas.
Las frutas hervidas se enrollan en frascos. Permanecerán en esta forma durante mucho tiempo.
