La tilapia es un pescado tierno y bastante graso con carne blanca. Se puede freír en empanizado o en masa, hornear en el horno, usarse para hacer albóndigas y chuletas. Combine la tilapia con una ensalada ligera o puré de papas para obtener una comida con menos calorías.
Es necesario
- Filete de tilapia rebozado:
- - 600 g de filetes de tilapia;
- - 250 g de harina;
- - poco vegetal;
- - 6 huevos;
- - 250 ml de leche;
- - sal;
- - Pimienta molida;
- -
- Chuletas de tilapia dietética:
- - 400 g de filete de tilapia;
- - 1 huevo;
- - 1 cebolla;
- - sal;
- - pimienta negro;
- - 2 cucharadas. cucharadas de pan rallado molido;
- - aceite vegetal para freír.
- Sopa de pescado:
- - 300 g de filetes de tilapia;
- - 1 zanahoria;
- - 1 raíz de perejil;
- - 100 g de raíz de apio;
- - 1 cucharada. una cucharada de albahaca seca;
- - sal;
- - Pimienta molida.
Instrucciones
Paso 1
Filete de tilapia rebozado
Los trozos de pescado crujientes fritos rebozados se pueden servir como aperitivo caliente o plato principal. Corta el filete frío o congelado en rodajas medianas. Ponerlos en un bol, rociar con aceite vegetal y jugo de limón, espolvorear con hierbas finamente picadas, sal y pimienta negra recién molida. Cubra el recipiente con una tapa y deje reposar durante media hora.
Paso 2
Prepara la masa. Tamice la harina de trigo, mézclela con leche tibia y 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal. Batir en una licuadora para que la mezcla quede suave. Separar las yemas de las claras y frotarlas con sal. Agrega la mezcla de yemas a la masa y revuelve. Deje reposar la mezcla durante 5-10 minutos. Batir las claras hasta obtener una espuma fuerte y colocarlas en porciones en la masa. Revuelva todo muy suavemente, de arriba a abajo.
Paso 3
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Sumerja los trozos de tilapia en la masa, deje escurrir el exceso y luego ponga en aceite caliente. Freír el pescado por todos lados hasta que esté dorado. Coloque las rodajas doradas en un plato forrado con papel toalla. Cuando se haya absorbido el exceso de aceite, sirva la tilapia con ensalada verde y salsa de crema.
Paso 4
Chuletas de tilapia dietética
Se pueden hacer deliciosas chuletas con filetes de tilapia. Para evitar que se engrasen demasiado, cocine en el horno o al vapor. Pasar el filete frío por una picadora de carne junto con las cebollas. Agrega el huevo, la sal y una pequeña cantidad de pan blanco empapado en leche a la carne picada. Amasar bien la mezcla. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Remoje sus manos en bicarbonato de sodio, tome un poco de carne picada, forme una chuleta, enrolle ligeramente en pan rallado picado y colóquelo en una bandeja para hornear. Después de llenarlo, coloque las empanadas en el horno precalentado a 180 ° C. Hornea los productos hasta que estén dorados, sírvelos calientes.
Paso 5
Sopa de pescado
La tilapia puede ser la base de una sopa de pescado ligera y deliciosa. Enjuagar el filete, secar, cortar en trozos pequeños, sal y espolvorear con jugo de limón. Cocine el caldo de verduras agregando al agua zanahorias peladas y picadas, apio y raíz de perejil, puerros, guisantes, sal y albahaca seca. Coloque el pescado preparado en el caldo hirviendo preparado y cocine todo junto durante 5-7 minutos. Sazone la sopa con albahaca seca y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con pan blanco tostado o de cereales.
