En invierno, es muy importante comer una variedad de alimentos para una dieta nutritiva. El repollo de brócoli contiene sustancias valiosas y útiles para el cuerpo. Preparado para el invierno mediante congelación de choque, conserva su apariencia y todas las propiedades útiles. Intente cocinar platos deliciosos y ligeros con repollo increíble.
Brócoli, o pertenece al cultivo anual de hortalizas de la familia de las coles. Es rico en vitaminas, macro y microelementos, fibra no digerible y ácidos orgánicos.
Cómo hacer brócoli congelado
Se hierve, se cuece al vapor, se fríe, se hornea, se agrega a ensaladas, sopas, pasteles. Se utiliza en salsas, suflés y como decoración para cualquier guarnición. Al usar repollo para el desayuno, puede obtener un plato completo que aplazará la sensación de hambre durante mucho tiempo y le dará fuerzas. A la hora del almuerzo, te llenará y te ayudará a evitar comer en exceso. Para la cena, habiendo comido una ensalada o un postre, te permitirá acostarte lleno y no llenarse el estómago.
Es muy importante descongelar adecuadamente el brócoli antes de usarlo en la receta y no convertirlo en papilla. Para hacer esto, debe bajar el repollo congelado en agua hirviendo con sal y hervir durante no más de 6-8 minutos. Luego drene rápidamente el agua hirviendo y vierta agua fría (puede arrojar cubitos de hielo).
Matices
Para que el brócoli sea sabroso y rápido, debe recordar algunos trucos:
- el tiempo de cocción depende del tamaño de la verdura;
- si se cocina en masa, entonces no descongelar, sumergir en la masa y freír;
- si se cocina en una sartén, descongele solo la mitad en el microondas;
- al cocinar, ponga el brócoli al final.
Una apariencia descolorida de inflorescencias, las manchas en la verdura indican su deterioro. Es mejor negarse a usar tal repollo.
La receta clásica con ajo
Componentes:
- 300 gramos de brócoli;
- 2-3 dientes de ajo;
- 70 ml de aceite vegetal;
- sal, condimentos al gusto.
Paso a paso:
- Hervir las inflorescencias en agua con sal durante 5 minutos.
- Enfriar en un recipiente con agua y hielo, doblar sobre un colador.
- Picar finamente los ajos, sofreír durante 60 segundos en aceite caliente.
- Coloque las inflorescencias de repollo seco en una cacerola, saltee a fuego medio durante 2-3 minutos. Cuando esté ligeramente dorado, transfiéralo a un plato.
Esta receta es la más fácil y rápida de preparar. Adecuado para pescado, carne, aves. Opcionalmente, agregue la cúrcuma y rocíe con yogur griego.
Verduras guisadas con brócoli
- repollo - 150 g;
- zanahorias, cebollas - 1 pc.;
- guisantes, frijoles (congelados) - 70 g cada uno;
- agua potable - 50 ml;
- sal, chile, hierbas secas.
Cocción paso a paso:
- Sumerja el repollo congelado en agua fría durante un par de minutos, divídalo en inflorescencias. Cortar las cebollas, las zanahorias en cubos pequeños.
- Verter el aceite en una sartén, calentar, poner la cebolla y freír hasta que esté transparente. Agregue las zanahorias, fría a fuego alto durante un minuto, tape, cocine a fuego lento durante 3 minutos a fuego lento.
- Agregue los frijoles, agregue agua, cocine a fuego lento, tapado por 4 minutos. Agregue pimienta, repollo, sal, agregue especias, mezcle bien. Cocine a fuego lento durante un par de minutos y sirva como ensalada tibia. ¡Ayudar a sí mismo!
Va bien con patatas hervidas, pescado, carne. Obtendrá una opción de refrigerio fácil.
"Quiche" con brócoli
Ingredientes para la masa:
- harina - 1 vaso;
- aceite - 100 gramos;
- sal, azúcar - una pizca;
- agua helada - 60 ml.
Para rellenar:
- repollo - 1 cabeza de repollo;
- huevo - 4 piezas.;
- crema, leche 1 cucharada cada una;
- queso rallado (mozzarella, parmesano o chadder) - 0.5 tazas cada uno;
- sal, pimienta - pellizcar a la vez.
Guía paso por paso:
- Amasar la masa, conservar en el frigorífico durante 30 minutos bajo una envoltura de plástico.
- Mientras la masa se enfría, prepara el repollo. Debe hervirse, enfriarse y eliminarse todo el líquido.
- Extienda la masa enfriada, transfiérala a un molde, agregue los frijoles, hornee a 180 grados durante 10 minutos. Retire la almohada de frijoles.
- Batir los huevos, los componentes de la leche, el queso, la sal y las especias con una batidora.
- Coloque el brócoli en la base terminada, vierta la mezcla de queso y leche, espolvoree con semillas de sésamo, hornee por una hora a 190 grados.
- Transcurrido el tiempo, apaga el horno y deja reposar el bizcocho otros 15 minutos. ¡Buen provecho!
A los familiares e invitados les encantará esta original tarta con delicado relleno.
Contenido calórico
Una ración de 100 gramos del producto tiene solo 28 kcal. El valor nutricional incluye proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, agua en una proporción de 3, 0-0, 5-6, 5-2, 7-90 g.
Beneficio y daño
Gracias a la fibra que contiene, el tracto digestivo y los intestinos se normalizan y se eliminan las sustancias nocivas. Las vitaminas estimulan el sistema inmunológico, aumentan la resistencia del cuerpo durante los resfriados. El potasio nutre y apoya el músculo cardíaco, aumenta el tono vascular. El sulforafano reduce el riesgo de desarrollar tumores.
El consumo regular de brócoli en los alimentos aumenta la saturación de todo el cuerpo con valiosos aminoácidos y antioxidantes, ralentiza el proceso de envejecimiento. Además, brinda un servicio invaluable a quienes siguen la figura y siguen regularmente una dieta.
A pesar de todas las ventajas, hay una serie de enfermedades en las que no se recomienda comer este repollo. Entonces, si se encuentran enfermedades gastrointestinales con alta acidez o alergias, es mejor negarse a introducirlas en el menú.
