La masa de pastel cocinada con kéfir es una de las más acertadas y deliciosas. Tales pasteles se elevan perfectamente, resultan aireados y suaves. El relleno puede ser una variedad de alimentos, como pescado.
Pastel de pescado enlatado
Prepare 200 ml de kéfir, 2 huevos, 350-400 g de harina de trigo, 50 ml de aceite vegetal inodoro, media cucharadita de sal, la misma cantidad de bicarbonato de sodio. No olvide unos 150 g de queso duro, una lata de caballa u otro pescado al gusto, enlatados en aceite, 1 tubérculo de patata mediana, eneldo.
Tamizar la harina a través de un colador, verter la mitad en un recipiente hondo, mezclar con sal. Vierta el kéfir en un plato, agregue refresco, mezcle y agregue a la harina. En este caso, la soda se extingue con kéfir, se vuelve esponjosa, hace espuma un poco. Agrega los huevos, la mantequilla, bate todo con un batidor. Comienza introduciendo poco a poco el resto de la harina, hazlo poco a poco, revolviendo constantemente. Como resultado, la masa debe tener una consistencia espesa de crema agria.
Prepara el relleno. Abra una lata de comida enlatada, escurra el aceite, pero no todo para que el pescado no esté completamente seco, retire las espinas, triture la carne con un tenedor. Rallar el queso, pelar las patatas, enjuagar, también rallar, picar el eneldo. Mezcla todos los ingredientes y obtienes una maravillosa carne picada para el pastel.
Saque la bandeja para hornear, cúbrala con papel pergamino, espolvoree con un poco de harina. Coloque la mitad de la masa encima, coloque el relleno uniformemente encima, luego la masa restante. Poner en un horno calentado a 200 ° C, hornear durante 30-45 minutos. Cuando la parte superior esté dorada, retire los productos horneados del horno, enfríe un poco y sirva.
Pastel de pescado
Puede intentar hacer un pastel con una receta diferente. Tome 300 g de harina, medio paquete de margarina o mantequilla, un vaso de kéfir. También son útiles 4 huevos, 3 pizcas de levadura en polvo, 300 g de trucha u otro pescado, 2 cebollas, aceite vegetal, sal.
Lavar el pescado con agua corriente, cortar, freír en aceite, dejar enfriar. Separe los huesos y la piel de la pulpa, desarme la carne en trozos pequeños, triture con un tenedor. Cortar la cebolla pelada en aros, freír hasta que esté transparente. Hervir 2 huevos, pelarlos, cortarlos. Mezclar todos los componentes del relleno, pimienta, sal.
Mezclar la harina tamizada con levadura y sal, ponerle margarina blanda o mantequilla, frotar todo con las manos hasta obtener migas. Agregue los huevos, el kéfir, mezcle con una cuchara y luego bata con una batidora para que no queden grumos. Tome una fuente para hornear partida con lados altos, engrase con aceite, extienda la carne picada, cubra con masa. Pon todo en un horno precalentado a 200 ° C durante 30 minutos.
