La sopa original de frijoles blancos y pollo con tomate es una excelente alternativa a cualquier almuerzo o cena familiar. Por supuesto, lleva un poco de tiempo prepararse, pero el resultado final merece la pena.
Ingredientes:
- 1 cucharada. judías blancas;
- 2 p. agua;
- 2 tubérculos de papa;
- 1 zanahoria mediana;
- 1 cebolla
- 2 muslos de pollo;
- 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
- ½ manojo de eneldo;
- ½ manojo de perejil;
- 1/2 vaina de chile seco;
- 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
- sal y pimienta para probar.
Preparación:
- Enjuague los frijoles, cúbralos con agua limpia y déjelos reposar durante 3-4 horas, reemplazando periódicamente el agua. Durante este tiempo, los frijoles deben hincharse un poco y ablandarse.
- Enjuague los muslos de pollo, póngalos en una cacerola, agregue agua y hierva hasta que estén tiernos. Luego retire la carne de la cacerola y transfiérala a un plato, dejando solo el caldo.
- Enjuague nuevamente los frijoles hinchados, póngalos en caldo hirviendo y cocine por unos 50-60 minutos.
- Pelar y lavar todas las verduras. Cortar la cebolla en mitades delgadas, rallar las zanahorias en un rallador grueso.
- Vierta aceite de girasol en una sartén y caliéntelo.
- Poner medias aros de cebolla en aceite caliente y sofreírlos hasta que estén dorados.
- Luego agregue zanahorias ralladas a la cebolla y fríalas hasta que estén blandas.
- Ponga la pasta de tomate en un vaso, agregue agua corriente y mezcle bien hasta que quede suave.
- Vierta las verduras asadas en la masa de tomate cocida y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora a fuego mínimo. Durante este tiempo, la fritura se convertirá en salsa de tomate o salsa de tomate, que al final de la cocción deberá sazonarse con sal y pimienta al gusto.
- Pelar la mitad del ají, cortar en cubos pequeños y poner en un tomate frito. Mezclar todo, apagar un par de minutos y apagarlo.
- Cortar las papas en cubos medianos, agregar al caldo los frijoles suaves y cocinar hasta que estén medio cocidas.
- Separe la carne de pollo del hueso a mano y córtela en trozos pequeños. Picar finamente el eneldo y el perejil con un cuchillo.
- Luego vierta el tomate frito en la sopa y mezcle los trozos de pollo.
- Hervir el contenido de la sartén hasta que todos los ingredientes estén cocidos. Al final de la cocción, agregue todas las verduras allí, mezcle la sopa, hierva, apague y deje reposar durante 5-10 minutos.
Vierta la actual sopa de frijoles con pollo en tazones y sirva junto con pan de centeno.
